Elaine Alves dos Santos

Universidade Federal de Goiás

Trabalhos (8)

ATIVIDADE ENZIMÁTICA E DETERMINAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS EM POLPAS DE ARAÇÁ (Psidium firmum O. Berg) EM DIFERENTES ESTÁDIOS DE MATURAÇÃO.
Elaine Alves dos Santos ¹
Pedro Henrique Ferreira Tomé ²
Alexsandra Pereira Rodrigues ³
Luciene Lacerda Costa ⁴
Celso Tadeu Santos ⁴
Maria das Graças ⁴
¹ Instituto Federal do Triangulo Mineiro - Campus Uberlândia (IFTM)
² Instituto Federal do Triângulo Mineiro
³ Instituto Federal do Triângulo Mineiro - IFTM
⁴ IFTM - Instituto Federal do Triângulo Mineiro
vol. 1, 2013 -
12071

Bioquímica de Alimentos (BA)

Poster
AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DOS FRUTOS DE ARAÇÁ DO CERRADO (Psidium firmum O. Berg) EM DIFERENTES ESTÁDIOS DE MATURAÇÃO
Alexsandra Pereira Rodrigues ¹
Pedro Henrique Ferreira Tomé ²
Luciene Lacerda Costa ³
Maria das Graças ³
Celso Tadeu Santos ³
Elaine Alves dos Santos ⁴
¹ Instituto Federal do Triângulo Mineiro - IFTM
² Instituto Federal do Triângulo Mineiro
³ IFTM - Instituto Federal do Triângulo Mineiro
⁴ Instituto Federal do Triangulo Mineiro - Campus Uberlândia (IFTM)
vol. 1, 2013 -
13679

Análise de Alimentos (AA)

Poster
ANALISES QUÍMICAS E COMPOSTOS BIOATIVOS DE POLPA DE BARU (Dipteryx alata Vog.)
Daniela Costa ¹
Pedro Henrique Ferreira Tomé ²
Alexsandra Pereira Rodrigues ³
Elaine Alves dos Santos ⁴
Danielle Roquini ⁵
Edson José Fragiorge ²
¹ Instituto Federal de Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro
² Instituto Federal do Triângulo Mineiro
³ Instituto Federal do Triângulo Mineiro - IFTM
⁴ Instituto Federal do Triangulo Mineiro - Campus Uberlândia (IFTM)
⁵ IFTM - Instituto Federal do Triângulo Mineiro
vol. 1, 2013 -
13820

Composto Bioativos (CB)

Poster
DETERMINAÇÃO DE COMPOSTOS QUÍMICOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DOS FRUTOS DE ARAÇA DO CERRADO (Psidium firmum O. Berg) EM DIFERENTES ESTADIOS DE MATURAÇÃO
Pedro Henrique Ferreira Tomé ¹
Elaine Alves dos Santos ²
Luciene Lacerda Costa ³
Maria das Graças ³
Celso Tadeu Santos ³
Alexsandra Pereira Rodrigues ⁴
¹ Instituto Federal do Triângulo Mineiro
² Instituto Federal do Triangulo Mineiro - Campus Uberlândia (IFTM)
³ IFTM - Instituto Federal do Triângulo Mineiro
⁴ Instituto Federal do Triângulo Mineiro - IFTM
vol. 1, 2013 -
13886

Análise de Alimentos (AA)

Poster
ANTIMICROBIAL PROFILE OF Listeria monocytogenes STRAINS ISOLATED FROM BOVINE MEAT.
Rodolfo Nunes de Almeida ¹
Elaine Alves dos Santos ²
Ana Cláudia Chesca ³
Aparecida Donizete da Silva ⁴
Erika Cecília Vallim-Severino ⁵
Fernanda Raghiante ⁶
¹ Instituto Federal de Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro (IFTM), Campus Uberlândia-MG
² Universidade Federal de Goiás / UFG
³ Universidade de Uberaba / UNIUBE
⁴ Universidade de Uberaba / Universidade de Uberaba (Uniube)
⁵ Universidade de Uberaba/UNIUBE
⁶ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro (IFTM), Campus Uberlândia-MG
-
66498

Alimentação e saúde (AS)

Pôster
MICROBIAL QUALITY OF ARTISANAL MINAS CHEESE
Cynthia Fernandes Dias ¹
Ana Carolina Costa Santos ¹
Elaine Alves dos Santos ¹
Rodolfo Nunes de Almeida ¹
Otávio Augusto Martins ²
Fernanda Raghiante ¹
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro
² Universidade Estadual Paulista (UNESP), Botucatu/SP
-
66817

Alimentação e saúde (AS)

Pôster
Drying kinetics study of mechanically separated meat of tilapia (Oreochromis niloticus).
Elaine Alves dos Santos ¹
Manoel Soares Soares Júnior ¹
Marcio Caliari ¹
Fernanda Raghiante ²
¹ Universidade Federal de Goiás
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro
-
70501

Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Pôster
COMPARAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICAS E FÍSICO-QUÍMICAS DE IOGURTES TIPO INTEGRAL E TIPO GREGO
Iza Natália Queiroz de Arruda ¹
Elaine Alves dos Santos ²
Glenda Antonia da Rocha Neves ²
Manoel Soares Soares Júnior ²
Marcio Caliari ²
¹ Escola de Agronomia e Engenharia de Alimentos / Universidade Federal de Goiás
² Universidade Federal de Goiás
-
71517

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Elaine Alves dos Santos

ATIVIDADE ENZIMÁTICA E DETERMINAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS EM POLPAS DE ARAÇÁ (Psidium firmum O. Berg) EM DIFERENTES ESTÁDIOS DE MATURAÇÃO.

AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DOS FRUTOS DE ARAÇÁ DO CERRADO (Psidium firmum O. Berg) EM DIFERENTES ESTÁDIOS DE MATURAÇÃO

ANALISES QUÍMICAS E COMPOSTOS BIOATIVOS DE POLPA DE BARU (Dipteryx alata Vog.)

DETERMINAÇÃO DE COMPOSTOS QUÍMICOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DOS FRUTOS DE ARAÇA DO CERRADO (Psidium firmum O. Berg) EM DIFERENTES ESTADIOS DE MATURAÇÃO

ANTIMICROBIAL PROFILE OF Listeria monocytogenes STRAINS ISOLATED FROM BOVINE MEAT.

MICROBIAL QUALITY OF ARTISANAL MINAS CHEESE

Drying kinetics study of mechanically separated meat of tilapia (Oreochromis niloticus).

COMPARAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICAS E FÍSICO-QUÍMICAS DE IOGURTES TIPO INTEGRAL E TIPO GREGO

Co-autores (21)

Pedro Henrique Ferreira Tomé

Edson José Fragiorge

Alexsandra Pereira Rodrigues

Elaine Alves dos Santos

Luciene Lacerda Costa

Otávio Augusto Martins

Marcio Caliari

Fernanda Raghiante

Celso Tadeu Santos

Maria das Graças

Daniela Costa

Danielle Roquini

Rodolfo Nunes de Almeida

Ana Carolina Costa Santos

Manoel Soares Soares Júnior

Ana Cláudia Chesca

Aparecida Donizete da Silva

Erika Cecília Vallim-Severino

Cynthia Fernandes Dias

Iza Natália Queiroz de Arruda

Glenda Antonia da Rocha Neves

Discussões Científicas de Qualidade