Lorena Farias

Universidade Federal do Ceará

Trabalhos (3)

AVALIAÇÃO DO PROCESSO DE SUCO DE CAJU CLARIFICADO OBTIDO POR ULTRAFILTRAÇÃO
Maria Micheline Teixeira Lopes ¹
Juliana Costa ²
Luis Gustavo Lima Nascimento ³
Carlos Artur Nascimento Alves ²
Lorena Farias ²
Milena Borges ²
Paulo Henrique Machado de Sousa ⁴
¹ Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC
² Universidade Federal do Ceará
³ ENGENHARIA DE ALIMENTOS / UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ / Universidade Federal do Ceará - UFC
⁴ Universidade Federal do Ceará - Instituto de Cultura e Arte
-
71150

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
PHENOLIC COMPOUNDS AND ANTOXIDANT ACTIVITY OF COMMERCIAL BRAZILIAN GRAPE BEVERAGE
Cintia Barros Nascimento ¹
Livia Xerez Pinho ²
Lorena Farias ³
Paulo Victor ²
Ana Cristina Silva de Lima ³
Paulo Henrique Machado de Sousa ⁴
Raimundo Wilane Figueiredo ⁵
¹ Programa de Pós-Graduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC
² Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará
³ Universidade Federal do Ceará
⁴ Universidade Federal do Ceará - Instituto de Cultura e Arte
⁵ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC
-
71493

Alimentação e saúde (AS)

Pôster
EFFECT OF DIFFERENT HYDROCOLLOIDS ON THE SENSORY CHARACTERISTICS AND BIOACTIVES COMPOUNDS OF ACEROLA KETCHUP
Livia Xerez Pinho ¹
Cintia Barros Nascimento ²
Paulo Victor ¹
Lorena Farias ³
Carlos Artur Nascimento Alves ³
Paulo Henrique Machado de Sousa ⁴
Raimundo Wilane Figueiredo ⁵
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará
² Programa de Pós-Graduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC
³ Universidade Federal do Ceará
⁴ Universidade Federal do Ceará - Instituto de Cultura e Arte
⁵ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC
-
71522

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Lorena Farias

AVALIAÇÃO DO PROCESSO DE SUCO DE CAJU CLARIFICADO OBTIDO POR ULTRAFILTRAÇÃO

PHENOLIC COMPOUNDS AND ANTOXIDANT ACTIVITY OF COMMERCIAL BRAZILIAN GRAPE BEVERAGE

EFFECT OF DIFFERENT HYDROCOLLOIDS ON THE SENSORY CHARACTERISTICS AND BIOACTIVES COMPOUNDS OF ACEROLA KETCHUP

Co-autores (11)

Raimundo Wilane Figueiredo

Paulo Henrique Machado de Sousa

Ana Cristina Silva de Lima

Carlos Artur Nascimento Alves

Milena Borges

Cintia Barros Nascimento

Livia Xerez Pinho

Maria Micheline Teixeira Lopes

Juliana Costa

Luis Gustavo Lima Nascimento

Paulo Victor

Discussões Científicas de Qualidade