Ana Karoliny Santos de Souza | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Estadual de Campinas

Ana Karoliny Santos de Souza

Trabalhos (1)

Enzymatic hydrolysis of chicken viscera protein as a tool for by-products valorization: an alternative and cheap source of antioxidant peptides
Ana Karoliny Santos de Souza ¹
Hélia Harumi Sato ²
Ruann Janser Soares de Castro ²
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
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71532

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster

Co-autores (2)