Raquel Costa Chevalier

Universidade Federal da Grande Dourados

Papers (3)

EVALUATION OF COLOR AND TEXTURE OF FRESH-CUT MELONS WITH COATINGS OF TILAPIA (Oreochromis niliticus) PROTEIN ISOLATES
Raquel Costa Chevalier ¹
Sandriane Pizato ²
Jorge Antonio Ferreira de Lara ³
William Renzo Cortez Vega ⁴
¹ Universidade Federal da Grande Dourados
² Universidade Estadual de Maringá
³ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
⁴ Engenharia de Alimentos / Faculdade de Engenharias / Universidade Federal da Grande Dourados
-
69907

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
FUNCTIONAL PROPERTIES OF PROTEIN ISOLATES OF TILAPIA (Oreochromis niliticus)
Raquel Costa Chevalier ¹
Sandriane Pizato ²
Jorge Antonio Ferreira de Lara ³
Cintia Granzotti da Silva Scudeler ¹
William Renzo Cortez Vega ⁴
¹ Universidade Federal da Grande Dourados
² Universidade Estadual de Maringá
³ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
⁴ Engenharia de Alimentos / Faculdade de Engenharias / Universidade Federal da Grande Dourados
-
70261

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
EVALUATION OF WATER VAPOR PERMEABILITY OF PROTEIN CONCENTRATE FILMS FROM NILE TILAPIA (OREOCHROMIS NILOTICUS)
Thayná Lima Costa ¹
Cintia Granzotti da Silva Scudeler ¹
Alessandra Oliveira da Silva ¹
Raquel Costa Chevalier ¹
William Renzo Cortez-Vega ¹
Gustavo Graciano Fonseca ²
¹ Universidade Federal da Grande Dourados
² Universidade Federal da Grande Dourados, Faculdade de Ciências Biológicas e Ambientais / Universidade Federal da Grande Dourados
-
71558

Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Raquel Costa Chevalier

EVALUATION OF COLOR AND TEXTURE OF FRESH-CUT MELONS WITH COATINGS OF TILAPIA (Oreochromis niliticus) PROTEIN ISOLATES

FUNCTIONAL PROPERTIES OF PROTEIN ISOLATES OF TILAPIA (Oreochromis niliticus)

EVALUATION OF WATER VAPOR PERMEABILITY OF PROTEIN CONCENTRATE FILMS FROM NILE TILAPIA (OREOCHROMIS NILOTICUS)

Co-authors (7)

William Renzo Cortez Vega

Gustavo Graciano Fonseca

Sandriane Pizato

Jorge Antonio Ferreira de Lara

Cintia Granzotti da Silva Scudeler

Thayná Lima Costa

Alessandra Oliveira da Silva

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