Igor Otavio Minatel

Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

Papers (6)

DEVELOPMENT OF FUNCTIONAL RICE BRAN COOKIES WITH ϒ-ORYZANOL
Carla Beatriz de Souza ¹
Carolina Gomes Alcarde ¹
Giuseppina Pace Pereira Lima ¹
Camila Renata Corrêa ¹
Igor Otavio Minatel ¹
¹ Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
-
70855

Formulation e processing of food (FP)

Pôster
Provitamin A carotenoids in bananas and plantains as markers for biofortification
Cristine Vanz Borges ¹
Igor Otavio Minatel ¹
Matheus Antônio Filiol Belin ¹
Hector Gomez ¹
Camila Renata Corrêa ¹
Edson Perito Amorim ²
Giuseppina Lima ¹
¹ Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
² Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
-
71075

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
Post-harvest changes in ascorbic acid of bananas and plantains
Cristine Vanz Borges ¹
Igor Otavio Minatel ¹
Matheus Antônio Filiol Belin ¹
Hector Gomez ¹
Edson Perito Amorim ²
Giuseppina Lima ¹
¹ Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
² Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
-
71084

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
ACEITABILIDADE DE BISCOITOS FUNCIONAIS DESENVOLVIDOS COM FARELO DE ARROZ
Carla Beatriz de Souza ¹
Bruna Gomes Alcarde ¹
Giuseppina Pace Pereira Lima ¹
Marta Helena Fillet Spoto ²
Igor Otavio Minatel ¹
¹ Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
² Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
-
71261

Sensory sciences and consumer profile (CS)

Pôster
BIOGENIC AMINES AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF JUICE AND WINE FROM BRAZILIAN HYBRID GRAPEVINES
Hector Gomez ¹
Igor Otavio Minatel ¹
Cristine Vanz Borges ¹
Patricia Ritschel ²
Mauro Zanus ²
Marcia Mayo ³
Giuseppina Pace Pereira Lima ¹
¹ Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
² Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
³ Instituto Agronômico de Campinas
-
71555

Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Pôster
Phenolic compounds and bioactive amines in organic and conventional Mango fruit
Kamila Monaco ¹
Hector Gomez ¹
Igor Otavio Minatel ¹
Marla Diamante ¹
Giuseppina Pace Pereira Lima ¹
¹ Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
-
71574

Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Igor Otavio Minatel

DEVELOPMENT OF FUNCTIONAL RICE BRAN COOKIES WITH ϒ-ORYZANOL

Provitamin A carotenoids in bananas and plantains as markers for biofortification

Post-harvest changes in ascorbic acid of bananas and plantains

ACEITABILIDADE DE BISCOITOS FUNCIONAIS DESENVOLVIDOS COM FARELO DE ARROZ

BIOGENIC AMINES AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF JUICE AND WINE FROM BRAZILIAN HYBRID GRAPEVINES

Phenolic compounds and bioactive amines in organic and conventional Mango fruit

Co-authors (16)

Giuseppina Pace Pereira Lima

Marta Helena Fillet Spoto

Cristine Vanz Borges

Hector Gomez

Edson Perito Amorim

Carla Beatriz de Souza

Camila Renata Corrêa

Matheus Antônio Filiol Belin

Giuseppina Lima

Carolina Gomes Alcarde

Bruna Gomes Alcarde

Patricia Ritschel

Mauro Zanus

Marcia Mayo

Kamila Monaco

Marla Diamante

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