Alexandra C. H. F. Sawaya | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Estadual de Campinas

Alexandra C. H. F. Sawaya

Papers (1)

Inhibition of cholesterol oxidation using parsley (Petroselinum crispum) as natural antioxidant in air fried sardines
Fernanda Ferreira Chaer ¹
Davy HIDALGO ²
Jônathas Vieira ²
Laura Keller ²
Alexandra C. H. F. Sawaya ³
Tatiana Saldanha ⁴
¹ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro/Departamento de Tecnologia de Alimentos
² Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
³ Universidade Estadual de Campinas
⁴ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro- IT; DTA
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71786

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

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Co-authors (5)