Anna Karolyne Christovão Bertoque

Instituto Federal Fluminense

Trabalhos (4)

APPLICATION OF COMMERCIAL LIPASE ON THE HYDROLYSIS OF MACAÚBA (Acrocomia aculeate) KERNEL OIL
Meire Jéssica Azevedo Ferreira ¹
Bárbara Mello Guimarães ¹
Anna Karolyne Christovão Bertoque ²
Renata Gomes de Brito Mariano ³
Suely P. Freitas ⁴
¹ Universidade Federal do Rio de Janeiro
² Instituto Federal Fluminense
³ Ciência e Tecnologia de Alimentos / Campus Bom Jesus do Itabapoana / Instituto Federal Fluminense
⁴ Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos / Escola de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro
-
66565

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster
OBTENÇÃO DA FRAÇÃO SATURADA DO ÓLEO DA POLPA DO TUCUMÃ POR FRACIONAMENTO A SECO
Anna Karolyne Christovão Bertoque ¹
Meire Jéssica Azevedo Ferreira ²
Bárbara Mello Guimarães ²
Renata Gomes de Brito Mariano ³
Suely P. Freitas ⁴
¹ Instituto Federal Fluminense
² Universidade Federal do Rio de Janeiro
³ Ciência e Tecnologia de Alimentos / Campus Bom Jesus do Itabapoana / Instituto Federal Fluminense
⁴ Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos / Escola de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro
-
66568

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO DAS FRAÇÕES OLEÍNA E ESTEARINA OBTIDAS DO ÓLEO DA CASTANHA DO PEQUI FRACIONADO A FRIO
DIEGO PÁDUA DE ALMEIDA ¹
Meire Jéssica Azevedo Ferreira ²
Anna Karolyne Christovão Bertoque ³
Suely P. Freitas ⁴
Renata Gomes de Brito Mariano ⁵
¹ Instituto Federal Fluminense - Campus Bom Jesus do Itabapoana / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Fluminense
² Universidade Federal do Rio de Janeiro
³ Instituto Federal Fluminense
⁴ Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos / Escola de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro
⁵ Ciência e Tecnologia de Alimentos / Campus Bom Jesus do Itabapoana / Instituto Federal Fluminense
-
71631

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
DESENVOLVIMENTO DE IOGURTE GREGO SABOR FIGO COM LACTOSSORO EM PÓ.
DIEGO PÁDUA DE ALMEIDA ¹
Talitha Santos Rocha Carvalho ²
Ana Caroline Barroso da Silva ²
Kátia Yuri Fausta Kawase ³
Anna Karolyne Christovão Bertoque ²
Paula Aparecida Martins Borges Bastos ³
¹ Instituto Federal Fluminense - Campus Bom Jesus do Itabapoana / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Fluminense
² Instituto Federal Fluminense
³ Instituto Federal de Educação Fluminense
-
71795

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Anna Karolyne Christovão Bertoque

APPLICATION OF COMMERCIAL LIPASE ON THE HYDROLYSIS OF MACAÚBA (Acrocomia aculeate) KERNEL OIL

OBTENÇÃO DA FRAÇÃO SATURADA DO ÓLEO DA POLPA DO TUCUMÃ POR FRACIONAMENTO A SECO

CARACTERIZAÇÃO DAS FRAÇÕES OLEÍNA E ESTEARINA OBTIDAS DO ÓLEO DA CASTANHA DO PEQUI FRACIONADO A FRIO

DESENVOLVIMENTO DE IOGURTE GREGO SABOR FIGO COM LACTOSSORO EM PÓ.

Co-autores (9)

Kátia Yuri Fausta Kawase

Suely P. Freitas

Meire Jéssica Azevedo Ferreira

Renata Gomes de Brito Mariano

Bárbara Mello Guimarães

DIEGO PÁDUA DE ALMEIDA

Talitha Santos Rocha Carvalho

Ana Caroline Barroso da Silva

Paula Aparecida Martins Borges Bastos

Discussões Científicas de Qualidade