Wilton Soares Cardoso

Instituto Federal de Ciência e Tecnologia do Espírito Santo

Trabalhos (8)

EVALUATION OF β-GLUCANA PRODUCTION IN THE FERMENTATION OF WHEY BY Pleurotus djamor
Wilton Soares Cardoso ¹
Nayron Diogo Vilela ²
Marliane de Cássia Silva ²
Jose Maria Rodrigues ²
Maria Catarina M. Kasuya ²
¹ Instituto Federal de Ciência e Tecnologia do Espírito Santo
² Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal
-
66567

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster
Compostos fenólicos totais da flor e da casca de café arábica utilizados na elaboração de chá
Alessandra Brioschi ¹
Luzia Ferreira Elias ¹
Flavia Magnago Peisno ¹
Wilton Soares Cardoso ¹
Valdeir Viana Freitas ²
¹ Instituto Federal de Ciência e Tecnologia do Espírito Santo
² Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal
-
66587

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
Evaluation of the lactase production of the fungus Trameles versicolor in the fermentation of whey
Luzia Ferreira Elias ¹
Alessandra Brioschi ¹
Vinicius Tessinari Pravato ¹
Valdeir Viana Freitas ²
Wilton Soares Cardoso ¹
¹ Instituto Federal de Ciência e Tecnologia do Espírito Santo
² Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal
-
66621

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster
Optimization of the β-galactosidase production by fungi Trameles
Luzia Ferreira Elias ¹
Alessandra Brioschi ¹
Vinicius Tessinari Pravato ¹
Valdeir Viana Freitas ²
Wilton Soares Cardoso ¹
¹ Instituto Federal de Ciência e Tecnologia do Espírito Santo
² Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal
-
66622

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster
Evaluation of the aromatic profile of fermented coffee
Wilton Soares Cardoso ¹
Lucas Louzada Pereira ¹
Aristofeles Ortiz ²
¹ Instituto Federal de Ciência e Tecnologia do Espírito Santo
² Centro Nacional de Investigaciones del café / Centro Nacional de Investigaciones del café
-
70176

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster
QUANTIFICAÇÃO DA MICROBIOTA DA SUPERFÍCIE DE FRUTOS CAFÉ CONILON (coffea canephora) COLHIDOS EM DUAS REGIÕES
Alessandra Brioschi ¹
Luzia Ferreira Elias ¹
Vinicius Tessinari Pravato ¹
Wilton Soares Cardoso ¹
WELITON BARBOSA DE AQUINO ¹
Valdeir Viana Freitas ²
¹ Instituto Federal de Ciência e Tecnologia do Espírito Santo
² Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal
-
70772

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
Estudo da aceitabilidade de conservas vegetais
WELITON BARBOSA DE AQUINO ¹
Wilton Soares Cardoso ¹
Flavia de Abreu Pinheiro ¹
Jéssica Aquino ¹
¹ Instituto Federal de Ciência e Tecnologia do Espírito Santo
-
71467

Ciências sensoriais e perfil do consumidor (CS)

Pôster
Análise físico-químicas de cafés submetidos a processos fermentativos com e sem culturas starts
Luiz Henrique Bozzi Pimenta de Sousa ¹
João Paulo Pereira Marcate ¹
DERIO BRIOSCHI JUNIOR ¹
Wilton Soares Cardoso ¹
Rogerio Carvalho Guarconi ²
Lucas Louzada Pereira ¹
¹ Instituto Federal de Ciência e Tecnologia do Espírito Santo
² Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão Rural (INCAPER). Centro Regional de Desenvolvimento Rural – Centro Serrano, Rodovia BR 262, Km 94, CEP 29.278.000, Domingos Martins-ES.
-
71912

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Wilton Soares Cardoso

EVALUATION OF β-GLUCANA PRODUCTION IN THE FERMENTATION OF WHEY BY Pleurotus djamor

Compostos fenólicos totais da flor e da casca de café arábica utilizados na elaboração de chá

Evaluation of the lactase production of the fungus Trameles versicolor in the fermentation of whey

Optimization of the β-galactosidase production by fungi Trameles

Evaluation of the aromatic profile of fermented coffee

QUANTIFICAÇÃO DA MICROBIOTA DA SUPERFÍCIE DE FRUTOS CAFÉ CONILON (coffea canephora) COLHIDOS EM DUAS REGIÕES

Estudo da aceitabilidade de conservas vegetais

Análise físico-químicas de cafés submetidos a processos fermentativos com e sem culturas starts

Co-autores (18)

Alessandra Brioschi

Lucas Louzada Pereira

Luzia Ferreira Elias

Valdeir Viana Freitas

Rogerio Carvalho Guarconi

Vinicius Tessinari Pravato

WELITON BARBOSA DE AQUINO

DERIO BRIOSCHI JUNIOR

Luiz Henrique Bozzi Pimenta de Sousa

João Paulo Pereira Marcate

Nayron Diogo Vilela

Marliane de Cássia Silva

Jose Maria Rodrigues

Maria Catarina M. Kasuya

Flavia Magnago Peisno

Aristofeles Ortiz

Flavia de Abreu Pinheiro

Jéssica Aquino

Discussões Científicas de Qualidade