Jaciara REIS NOGUEIRA GARCIA

NUTRIÇÃO / FACULDADE ASSIS GURGACZ / Centro Universitário FAG

Papers (6)

AQUAFABA
Julia Spiazzi Odia ¹
Jordana Gonçalves dos Santos ¹
Michelly Rodrigues ¹
Karina Suseth Rodrigues Da Silva Cechin ¹
Mayara Solange Claro Cigarri ¹
Joice Caetano Da Silve Mussinato ¹
Edilene Guedes Batistussi ¹
Jaciara REIS NOGUEIRA GARCIA ²
Daniela Miotto Bernardi ³
¹ Nutrição / Fundação Assis Gurgacz / Centro Universitário FAG
² Nutricionista / Desenvolvimento Rural Sustentável / Universidade Estadual do Oeste do Paraná
³ Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
-
67055

Formulation e processing of food (FP)

Pôster
MISTURA PARA BOLO UTILIZANDO A FARINHA DA SEMENTE DA JACA
Karla Poliana Ramalho Ramalho ¹
ANA PAULA DE SOUZA ²
CAROLINNE ZIBETTI VETTORELLO ZIBETTI VETTORELLO ²
GRAZIELE PAULA ARNAUT ²
MATHEUS HAUBERT ²
PATRICIA OLIVEIRA DOBROVOLSKI ²
RAFAELA CAROLINE MELITO ²
Jaciara REIS NOGUEIRA GARCIA ³
Daniela Miotto Bernardi ⁴
¹ Instituto / Centro Universitário Fundação Assis Gurgacz
² Instituto / Centro Universitário Fundação Assis Gurgacz
³ NUTRIÇÃO / FACULDADE ASSIS GURGACZ / Centro Universitário FAG
⁴ Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
-
71116

Formulation e processing of food (FP)

Pôster
MOUSSE DE AQUAFABA
Karina Suseth Rodrigues Da Silva Cechin ¹
Julia Spiazzi Odia ²
Mayara Solange Claro Cigarri ¹
Jordana Gonçalves dos Santos ¹
Joice Caetano Da Silve Mussinato ¹
Edilene Guedes Batistussi ¹
Michelly Rodrigues ¹
Jaciara REIS NOGUEIRA GARCIA ³
Daniela Miotto Bernardi ⁴
¹ FACULDADE ASSIS GURGACZ / Centro Universitário FAG
² Nutrição / Fundação Assis Gurgacz / Centro Universitário FAG
³ NUTRIÇÃO / FACULDADE ASSIS GURGACZ / Centro Universitário FAG
⁴ Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
-
71120

Formulation e processing of food (FP)

Pôster
Bolo com aquafaba
Julia Spiazzi Odia ¹
Jordana Gonçalves dos Santos ²
Karina Suseth Rodrigues Da Silva Cechin ²
Michelly Rodrigues ²
Mayara Solange Claro Cigarri ²
Joice Caetano Da Silve Mussinato ²
Edilene Guedes Batistussi ²
Jaciara REIS NOGUEIRA GARCIA ³
Daniela Miotto Bernardi ⁴
¹ Nutrição / Fundação Assis Gurgacz / Centro Universitário FAG
² FACULDADE ASSIS GURGACZ / Centro Universitário FAG
³ NUTRIÇÃO / FACULDADE ASSIS GURGACZ / Centro Universitário FAG
⁴ Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
-
71148

Formulation e processing of food (FP)

Pôster
SUBSTITUIÇÃO DA CLARA DO OVO POR AQUAFABA EM CHANTILLY
Jordana Gonçalves dos Santos ¹
Julia Spiazzi Odia ²
Michelly Rodrigues ¹
Karina Suseth Rodrigues Da Silva Cechin ¹
Mayara Solange Claro Cigarri ¹
Joice Caetano Da Silve Mussinato ¹
Edilene Guedes Batistussi ¹
Jaciara REIS NOGUEIRA GARCIA ³
Daniela Miotto Bernardi ⁴
¹ FACULDADE ASSIS GURGACZ / Centro Universitário FAG
² Nutrição / Fundação Assis Gurgacz / Centro Universitário FAG
³ NUTRIÇÃO / FACULDADE ASSIS GURGACZ / Centro Universitário FAG
⁴ Universidade / CEFAG - centro universitário fundação assis gurgacz / CEFAG - centro universitário fundação assis gurgacz
-
71179

Formulation e processing of food (FP)

Pôster
Elaboração e avaliação sensorial de requeijão com açafrão da terra, abacate e kefir como agente coagulante.
Felipe Stadiniski ¹
Ednei Francisco Santos ¹
ANA CAROLINE REDIVO ¹
Carlos Eduardo Queiroz ¹
Felipe Soares ¹
Jaciara REIS NOGUEIRA GARCIA ²
Daniela Miotto Bernardi ³
¹ Faculdade Assis Gurgacz - FAG
² NUTRIÇÃO / FACULDADE ASSIS GURGACZ / Centro Universitário FAG
³ Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
-
71945

Food and Health (AS)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Jaciara REIS NOGUEIRA GARCIA

AQUAFABA

MISTURA PARA BOLO UTILIZANDO A FARINHA DA SEMENTE DA JACA

MOUSSE DE AQUAFABA

Bolo com aquafaba

SUBSTITUIÇÃO DA CLARA DO OVO POR AQUAFABA EM CHANTILLY

Elaboração e avaliação sensorial de requeijão com açafrão da terra, abacate e kefir como agente coagulante.

Co-authors (20)

Daniela Miotto Bernardi

Julia Spiazzi Odia

Jordana Gonçalves dos Santos

Michelly Rodrigues

Karina Suseth Rodrigues Da Silva Cechin

Mayara Solange Claro Cigarri

Joice Caetano Da Silve Mussinato

Edilene Guedes Batistussi

Karla Poliana Ramalho Ramalho

ANA PAULA DE SOUZA

CAROLINNE ZIBETTI VETTORELLO ZIBETTI VETTORELLO

GRAZIELE PAULA ARNAUT

MATHEUS HAUBERT

PATRICIA OLIVEIRA DOBROVOLSKI

RAFAELA CAROLINE MELITO

Felipe Stadiniski

Ednei Francisco Santos

ANA CAROLINE REDIVO

Carlos Eduardo Queiroz

Felipe Soares

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