Eliana S Kamimura

Departamento de Engenharia de Alimentos / USP

Trabalhos (8)

MIXED BEVERAGE FROM PASSION FRUIT AND MILK FERMENTED BY KEFIR
Beatriz N.P. Aoki ¹
Mariana H.L. da Costa ²
Luíza Q. Cerri ¹
Murilo M.C. Damario ¹
Giovanna F. Farias ¹
Heloísa S. Povreslo ¹
Elizama Aguiar-Oliveira ³
Eliana S Kamimura ⁴
Rafael Resende Maldonado ⁵
¹ Departamento de Alimentos / Colégio Técnico de Campinas / Universidade Estadual de Campinas
² Colégio Técnico de Campinas / Universidade Estadual de Campinas
³ Universidade Estadual de Santa Cruz
⁴ Departamento de Engenharia de Alimentos / USP
⁵ Colégio Técnico de Campinas / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )
-
66289

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster
MIXED BEVERAGE FROM SOYMILK AND FRUIT JUICE FERMENTED BY SUGAR KEFIR
Rafael Resende Maldonado ¹
Daniele de Oliveira ²
Luis Fernando Pavan ²
Valéria Ferreira da Silva Souza ²
Tarcila Mamy Utsumi ²
Elizama Aguiar-Oliveira ³
Eliana S Kamimura ⁴
¹ Colégio Técnico de Campinas / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )
² Câmpus Capivari / IFSP (Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de São Paulo)
³ Universidade Estadual de Santa Cruz
⁴ Departamento de Engenharia de Alimentos / USP
-
66294

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster
EVALUATION OF EFFECT OF TEMPERATURE AND INOCULUM SIZE ON MILK FERMENTATION BY KEFIR GRAINS TO OBTAIN DAIRY INGREDIENTS
Liliam Midori Oliveira Outi ¹
Eliana S Kamimura ²
Rafael Resende Maldonado ³
Marcela Pavan Bagagli ¹
Adria Bentes ⁴
¹ Câmpus Avaré / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de São Paulo
² Departamento de Engenharia de Alimentos / USP
³ Colégio Técnico de Campinas / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )
⁴ Engenharia de Biossistemas / Campus Avaré / IFSP
-
70764

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster
FERMENTED BEVERAGES FROM PLANT EXTRACTS PRODUCING BY WATER KEFIR
Lucas Rodrigues ¹
Tamiris Cristine Maria ²
Marcela Aparecida Deziderio ³
Eliana S Kamimura ⁴
Rafael Resende Maldonado ⁵
¹ Graduação em Ensino Superior / FIMI / Faculdades Integradas Maria Imaculada
² FIMI
³ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade de São Paulo
⁴ Departamento de Engenharia de Alimentos / USP
⁵ Colégio Técnico de Campinas / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )
-
71001

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster
PRODUCTION OF NON-DAIRY LACTIC BEVERAGES FROM PLANT EXTRACTS
Marcela Aparecida Deziderio ¹
Lucas Rodrigues ²
Rafael Resende Maldonado ³
Rodrigo Petrus ⁴
Eliana S Kamimura ⁵
¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade de São Paulo
² Graduação em Ensino Superior / FIMI / Faculdades Integradas Maria Imaculada
³ Colégio Técnico de Campinas / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )
⁴ FZEA - USP
⁵ Departamento de Engenharia de Alimentos / USP
-
71006

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster
APPLICATION OF AGROINDUSTRIAL BYPRODUCTS FOR LIPASE PRODUCTION
LOVELYSE LEITE ZITONGO ¹
Nicolas Pires ¹
Luíza Q. Cerri ²
Rafael Resende Maldonado ³
Eliana S Kamimura ⁴
¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade de São Paulo
² Departamento de Alimentos / Colégio Técnico de Campinas / Universidade Estadual de Campinas
³ Colégio Técnico de Campinas / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )
⁴ Departamento de Engenharia de Alimentos / USP
-
71012

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster
DEVELOPMENT OF PROBIOTIC ICE CREAM FROM FERMENTED KEFIR MILK
Riane Fernanda da Silva ¹
Maria Vitória Rodrigues ¹
Mariana H.L. da Costa ²
Eliana S Kamimura ³
Rafael Resende Maldonado ⁴
Adria Bentes ⁵
Marcela Pavan Bagagli ⁶
¹ Câmpus Avaré / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de São Paulo
² Colégio Técnico de Campinas / Universidade Estadual de Campinas
³ Departamento de Engenharia de Alimentos / USP
⁴ Colégio Técnico de Campinas / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )
⁵ Engenharia de Biossistemas / Campus Avaré / IFSP
⁶ Câmpus Avaré / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de São Paulo
-
71291

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster
Production of wine and spirits of tropical fruits
Gabriela Dias Cavallini ¹
Karen Christine Ramos Godoy ¹
Diego José Zanini ²
Matheus Henrique da Silva ²
Murilo Gomes da Costa Damario ³
Eliana S Kamimura ⁴
Rafael Resende Maldonado ⁵
¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade de São Paulo
² Faculdades Integradas Maria Imaculada
³ Universidade Estadual de Campinas
⁴ Departamento de Engenharia de Alimentos / USP
⁵ Colégio Técnico de Campinas / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )
-
71958

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster

SLACA

Eliana S Kamimura

Co-autores (28)

Rafael Resende Maldonado

Elizama Aguiar-Oliveira

Marcela Pavan Bagagli

Luíza Q. Cerri

Marcela Aparecida Deziderio

Beatriz N.P. Aoki

Mariana H.L. da Costa

Heloísa S. Povreslo

Adria Bentes

Lucas Rodrigues

Rodrigo Petrus

Murilo M.C. Damario

Giovanna F. Farias

Daniele de Oliveira

Luis Fernando Pavan

Valéria Ferreira da Silva Souza

Tarcila Mamy Utsumi

Liliam Midori Oliveira Outi

Tamiris Cristine Maria

LOVELYSE LEITE ZITONGO

Nicolas Pires

Riane Fernanda da Silva

Maria Vitória Rodrigues

Gabriela Dias Cavallini

Karen Christine Ramos Godoy

Diego José Zanini

Matheus Henrique da Silva

Murilo Gomes da Costa Damario

Discussões Científicas de Qualidade