Raquel Linhares Bello de Araújo

Departamento de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Minas Gerais

Trabalhos (11)

INFLUENCE OF ENZYME TYPE AND ENZYME:SUBSTRATE RATIO ON THE ANTIOXIDANT ACTIVITY OF WHEY PROTEIN HYDROLYSATES
Harriman Aley Morais ¹
Juarez Henrique Teixeira Gonçalves ¹
Mauro Ramalho Silva ²
Viviane Dias Medeiros Silva ²
Raquel Linhares Bello de Araújo ³
Marialice Pinto Coelho Silvestre ⁴
¹ Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri
² EDETEC
³ Departamento de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Minas Gerais
⁴ EDETEC / Universidade Federal de Minas Gerais
vol. 1, 2013 -
11339

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Errata
Presença de fatores antinutricionais em amostras de tremoço branco (Lupinus albus)
Cintia Tarabal Oliveira ¹
Márcia Regina Pereira Monteiro ²
Verena Bartkowiak de Oliveira ³
Maria das Graças Lins Brandão ³
Raquel Linhares Bello de Araújo ⁴
¹ Faculdade de Farmácia da UFMG
² Escola de Enfermagem / Universidade Federal de Minas Gerais
³ Faculdade de Farmácia -UFMG
⁴ Departamento de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Minas Gerais
vol. 1, 2013 -
11672

Química de Alimentos (QA)

Poster
Desenvolvimento de extrusados de tremoço branco (Lupinus albus) e quirera de arroz
Cintia Tarabal Oliveira ¹
valéria Pereira ²
Aline Domingues Barreto ²
Márcia Regina Pereira Monteiro ³
Marcio Caliari ⁴
Raquel Linhares Bello de Araújo ⁵
¹ Faculdade de Farmácia da UFMG
² Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Minas Gerais
³ Escola de Enfermagem / Universidade Federal de Minas Gerais
⁴ Universidade Federal de Goias
⁵ Departamento de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Minas Gerais
vol. 1, 2013 -
12452

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
AVALIAÇÃO DAS PROPRIEDADES FUNCIONAIS TECNOLÓGICAS DE SEMENTES DE CHIA (Salvia hispanica L.)
Aline Domingues Barreto ¹
valéria Pereira ¹
Cintia Tarabal Oliveira ²
Bianca Thaise Dias de Souza ³
Renata Adriana Labanca ⁴
Raquel Linhares Bello de Araújo ⁵
¹ Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Minas Gerais
² Faculdade de Farmácia da UFMG
³ Universidade Federal de Minas Gerais
⁴ Laboratório de Bromatologia (Departamento de Alimentos) / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Minas Gerais
⁵ Departamento de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Minas Gerais
vol. 1, 2013 -
12503

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
Caracterização Físico-Química, Carotenoides Totais e Elementos-Traço em Cenoura (Daucus carota L.) e tomate (Lycopersicon esculentum) orgânico e convencional
PEREIRA, V.S. ¹
BARRETO, A.D. ¹
KNUPP, E. A. N. ²
BELLO DE ARAÚJO, R.L. ³
¹ Faculdade de Farmácia - Universidade Federal de Minas Gerais
² CDTN - Centro de Desenvolvimento e Pesquisa Nuclear
³ Departamento de Alimentos - Faculdade de Farmácia - Universidade Federal de Minas Gerais
vol. 2, 2015 -
34753

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
VALIDAÇÃO DE MÉTODO DE ANÁLISE DE CAROTENOIDES TOTAIS E ELEMENTOS TRAÇO EM CENOURA (Daucus carota).
PEREIRA, V.S. ¹
KNUPP, E. A. N. ²
SOUZA, S.V.C. ³
BELLO DE ARAÚJO, R.L. ⁴
¹ Faculdade de Farmácia - Universidade Federal de Minas Gerais
² CDTN - Centro de Desenvolvimento e Pesquisa Nuclear
³ Laboratório de Bromatologia (Departamento de Alimentos) - Faculdade de Farmácia - Universidade Federal de Minas Gerais
⁴ Departamento de Alimentos - Faculdade de Farmácia - Universidade Federal de Minas Gerais
vol. 2, 2015 -
34832

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
ACEITABILIDADE DE BOLOS PRODUZIDOS COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE FARINHA DE MAÇÃ VERDE: FIBRAS ALIMENTARES x QUALIDADE SENSORIAL
Sabrina Pinheiro Fabrini ¹
Juliana de Paula Matos Souza ¹
Denise Sande ¹
Nathália Barroso Almeida Duarte ¹
Denise Simim Lima ¹
Bárbara Oliveira Santos ²
Maíra Giovanna Silva Matias ²
Roseane Batitucci ³
Raquel Linhares Bello de Araújo ⁴
¹ Centro Universitário de Belo Horizonte
² Universidade Federal de Minas Gerais
³ Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Minas Gerais
⁴ Departamento de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Minas Gerais
-
71370

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster
BRAZILIAN CERRADO NATIVE FOOD PLANTS AS SOURCE OF POLYPHENOLIC COMPOUNDS FOR IMPROVED NUTRITION AND BETTER HUMAN HEALTH: A PRELIMINARY SCREENING
Jean Carlos Silva de Melo ¹
Raquel Linhares Bello de Araújo ²
Maria das Graças Lins Brandão ³
¹ Programa de Pós-Graduação em Ciências de Alimentos, Faculdade de Farmácia, UFMG
² Departamento de Alimentos, Programa de Pós-Graduação em Ciências de Alimentos, Faculdade de Farmácia, UFMG
³ Centro Especializado em Plantas Aromáticas, Medicinais e Tóxicas (CEPLAMT), Museu de História Natural e Jardim Botânico, UFMG
-
71465

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
ANTIOXIDANT CAPACITY IN DIFFERENT PHENOLIC FRACTIONS FROM PIMENTA-DE-MACACO (XYLOPIA AROMATICA) FRUITS
Jean Carlos Silva de Melo ¹
Raquel Linhares Bello de Araújo ²
Maria das Graças Lins Brandão ³
¹ Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Minas Gerais
² Departamento de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Minas Gerais
³ Centro Especializado em Plantas Aromáticas, Medicinais e Tóxicas / Universidade Federal de Minas Gerais
-
71537

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
Is the supercritical carbon dioxide extraction healthier than conventional extraction of chia seed oils?
Sarah Morais Senna Prates ¹
Raquel Linhares Bello de Araújo ¹
Lilia Ahrne ²
Marie Alminger ²
Renata Adriana Labanca ¹
¹ Universidade Federal de Minas Gerais, Faculdade de Farmácia, Departamento de Alimentos
² Department of Biology and Biological Engineering, Food and Nutrition Science, Chalmers University of Technology, Gothenburg, Sweden
-
71909

Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Pôster
DETERMINAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE POLIFENÓIS EXTRAÍVEIS E MACROMOLECULARES E IDENTIFICAÇÃO DE LUPANINA EM TREMOÇO BRANCO (LUPINUS ALBUS)
Sabrina Pinheiro Fabrini ¹
Júlia de Oliveira Silva ²
Debora Naiane ²
Gustavo Pereira Cosenza ³
Jean Carlos Silva de Melo ⁴
Márcia Regina Pereira Monteiro ⁵
Raquel Linhares Bello de Araújo ²
¹ Centro Universitário de Belo Horizonte
² Departamento de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Minas Gerais
³ Universidade Federal de Minas Gerais
⁴ Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Minas Gerais
⁵ Escola de Enfermagem / Universidade Federal de Minas Gerais
-
71992

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

SLACA

Raquel Linhares Bello de Araújo

Co-autores (38)

Raquel Linhares Bello de Araújo

Raquel Linhares Bello de Araújo

Harriman Aley Morais

Scheilla Vitorino Carvalho de Souza

Viviane Dias Medeiros Silva

Renata Adriana Labanca

Renata Adriana Labanca

Marcio Caliari

Maria das Graças Lins Brandão

valéria Pereira

valéria Pereira

Roseane Batitucci

Maria das Graças Lins Brandão

Sarah Morais Senna Prates

Cintia Tarabal Oliveira

Márcia Regina Pereira Monteiro

Aline Domingues Barreto

Aline Domingues Barreto

Jean Carlos Silva de Melo

Márcia Regina Pereira Monteiro

Mauro Ramalho Silva

Eliana Knupp

Sabrina Pinheiro Fabrini

Gustavo Pereira Cosenza

Juarez Henrique Teixeira Gonçalves

Marialice Pinto Coelho Silvestre

Verena Bartkowiak de Oliveira

Bianca Thaise Dias de Souza

Juliana de Paula Matos Souza

Denise Sande

Nathália Barroso Almeida Duarte

Denise Simim Lima

Bárbara Oliveira Santos

Maíra Giovanna Silva Matias

Lilia Ahrne

Marie Alminger

Júlia de Oliveira Silva

Debora Naiane

Discussões Científicas de Qualidade