Sabrina Pinheiro Fabrini | SLACA | Galoá Proceedings

Centro Universitário de Belo Horizonte

Sabrina Pinheiro Fabrini

Trabalhos (2)

ACEITABILIDADE DE BOLOS PRODUZIDOS COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE FARINHA DE MAÇÃ VERDE: FIBRAS ALIMENTARES x QUALIDADE SENSORIAL
Sabrina Pinheiro Fabrini ¹
Juliana de Paula Matos Souza ¹
Denise Sande ¹
Nathália Barroso Almeida Duarte ¹
Denise Simim Lima ¹
Bárbara Oliveira Santos ²
Maíra Giovanna Silva Matias ²
Roseane Batitucci ³
Raquel Linhares Bello de Araújo ⁴
¹ Centro Universitário de Belo Horizonte
² Universidade Federal de Minas Gerais
³ Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Minas Gerais
⁴ Departamento de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Minas Gerais
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71370

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster
DETERMINAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE POLIFENÓIS EXTRAÍVEIS E MACROMOLECULARES E IDENTIFICAÇÃO DE LUPANINA EM TREMOÇO BRANCO (LUPINUS ALBUS)
Sabrina Pinheiro Fabrini ¹
Júlia de Oliveira Silva ²
Debora Naiane ²
Gustavo Pereira Cosenza ³
Jean Carlos Silva de Melo ⁴
Márcia Regina Pereira Monteiro ⁵
Raquel Linhares Bello de Araújo ²
¹ Centro Universitário de Belo Horizonte
² Departamento de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Minas Gerais
³ Universidade Federal de Minas Gerais
⁴ Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Minas Gerais
⁵ Escola de Enfermagem / Universidade Federal de Minas Gerais
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71992

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

Co-autores (13)