JÚLIA DOS SANTOS OPUSKI DE ALMEIDA

Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Federal de Santa Catarina

Papers (4)

AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE ÁGUA PARA CONSUMO DE ESCOLAS DE EDUCAÇÃO INFANTIL
Luis Eduardo Silva Nascimento ¹
FÁBIO LOPES DA SILVA ²
JÚLIA DOS SANTOS OPUSKI DE ALMEIDA ¹
¹ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Federal de Santa Catarina
² Departamento de Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Naturais e Tecnologia / Universidade do Estado do Pará
-
64312

Food and Health (AS)

Pôster
EFEITO DA ADIÇÃO DE INULINA NA CAPACIDADE DE RETENÇÃO DE ÁGUA E TEXTURA DE QUEIJO TIPO MASCARPONE INCORPORADO DE Bifidobacterium BB-12
JÚLIA DOS SANTOS OPUSKI DE ALMEIDA ¹
Carolinne Odebrecht Dias ¹
Stephanie Silva Pinto ²
Elane Schwinden Prudêncio ¹
Renata Amboni ³
¹ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Federal de Santa Catarina
² Universidade Federal de Santa Catarina
³ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFSC
-
70504

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
Inibição da lipase pancreática durante digestão in vitro de cápsulas de alginato contendo extrato de Stevia rebaudiana Bertoni
Nathalia Aceval Arriola ¹
JÚLIA DOS SANTOS OPUSKI DE ALMEIDA ²
Peter Chater ³
Jeffrey Person ⁴
Renata Amboni ⁵
¹ Universidade Federal de Santa Catarina
² Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Federal de Santa Catarina
³ Newcastle University
⁴ New Castle University
⁵ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFSC
-
70532

Food and Health (AS)

Pôster
EFICIÊNCIA DE ENCAPSULAÇÃO E VIABILIDADE DE Bifidobacterium animalis ssp. lactis BB-12 EM SUCO DE MARACUJÁ (Passiflora edulis f. flavicarpa) MICROENCAPSULADO POR SPRAY DRYING
Carolinne Odebrecht Dias ¹
JÚLIA DOS SANTOS OPUSKI DE ALMEIDA ¹
Stephanie Silva Pinto ¹
Lara Felisbino Alves ¹
Elane Schwinden Prudêncio ¹
Renata Amboni ¹
¹ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Federal de Santa Catarina
-
72012

Food and Health (AS)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

JÚLIA DOS SANTOS OPUSKI DE ALMEIDA

AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE ÁGUA PARA CONSUMO DE ESCOLAS DE EDUCAÇÃO INFANTIL

EFEITO DA ADIÇÃO DE INULINA NA CAPACIDADE DE RETENÇÃO DE ÁGUA E TEXTURA DE QUEIJO TIPO MASCARPONE INCORPORADO DE Bifidobacterium BB-12

Inibição da lipase pancreática durante digestão in vitro de cápsulas de alginato contendo extrato de Stevia rebaudiana Bertoni

EFICIÊNCIA DE ENCAPSULAÇÃO E VIABILIDADE DE Bifidobacterium animalis ssp. lactis BB-12 EM SUCO DE MARACUJÁ (Passiflora edulis f. flavicarpa) MICROENCAPSULADO POR SPRAY DRYING

Co-authors (10)

Renata Amboni

Stephanie Silva Pinto

Elane Schwinden Prudêncio

Luis Eduardo Silva Nascimento

Carolinne Odebrecht Dias

Nathalia Aceval Arriola

Lara Felisbino Alves

FÁBIO LOPES DA SILVA

Peter Chater

Jeffrey Person

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