Edith Ponce-Alquicira | SENSELATAM 2020 | Galoá Proceedings

Departamento de Biotecnología / Universidad Autónoma Metropolitana

Edith Ponce-Alquicira

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OBTAINING THE VOLATILE COMPOUNDS PATTERN OF THE CHARACTERISTIC ODORS OF A RIPENED MEAT PRODUCT (CHORIZO)
Rosa Pilar Carmona-Escutia ¹
Héctor Bernardo Escalona-Buendía ²
Edith Ponce-Alquicira ¹
Socorro Josefina Villanueva-Rodríguez ³
¹ Departamento de Biotecnología / Universidad Autónoma Metropolitana
² Departamento de Biotecnología / Universidad Autónoma Metropolitana
³ Tecnología Alimentaria / Sede Guadalajara / CIATEJ (Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco, A.C.)
Vol 1, 2020 -
130948

Correlação com análise instrumental

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