Parabéns Ani Caroline e demais pesquisadores. O trabalho de vocês é excelente, novas alternativas para alimentação! Vocês já trabalharam com outras farinhas hipoproteicas? Observei que essa tem aproximadamente 40% menos proteína que a farinha de trigo, o que é  importante para dietas hipoproteicas para pacientes com fenilcetonúria, por exemplo. Vocês têm interesse em dosar aminoácidos nessa farinha?