Anais do Congresso Brasileiro de Engenharia Química Anais do Congresso Brasileiro de Engenharia Química

ISSN: 21785600

Vol 1

Universidade de São Paulo, Escola Politécnica, Dep. Eng. Química

Jorge Andrey Wilhelms Gut

Também publicou em: cobeq-2014, COBEQ 2023

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Modelagem e simulação dinâmica da pasteurização contínua de leite: Efeito de perturbações sobre a letalidade do processo
8. Simulação, Otimização e Controle de Processos

Igor Cano ¹ ; Jorge Andrey Wilhelms Gut ¹

¹ Universidade de São Paulo, Escola Politécnica, Dep. Eng. Química

Vol 1 -
39599
Modelagem e validação experimental da distribuição de temperatura em um pasteurizador tubular com associação de trocadores de calor
5. Engenharia e Tecnologia de Alimentos

Eduardo Funcia ¹ ; Ewerton Shimara Pires Ferrão ¹ ; Jorge Andrey Wilhelms Gut ¹

¹ Universidade de São Paulo, Escola Politécnica, Dep. Eng. Química

Vol 1 -
38423
Ajuste de modelo cinético de inativação de polifenoloxidase na pasteurização de água de coco verde por micro-ondas focalizadas
5. Engenharia e Tecnologia de Alimentos

Eduardo Funcia ¹ ; Tiago Augusto Bulhões Bezerra Cavalcante ¹ ; Jorge Andrey Wilhelms Gut ¹

¹ Universidade de São Paulo, Escola Politécnica, Dep. Eng. Química

Vol 1 -
38359
Investigação de efeitos térmicos e não-térmicos de micro-ondas focalizadas na inativação da enzima polifenoloxidase
5. Engenharia e Tecnologia de Alimentos

Tiago Augusto Bulhões Bezerra Cavalcante ¹ ; Eduardo Funcia ¹ ; Jorge Andrey Wilhelms Gut ¹

¹ Universidade de São Paulo, Escola Politécnica, Dep. Eng. Química

Vol 1 -
38416

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