MODIFICATION OF ARARA COFFEE CHARACTERISTICS THROUGH SACCHAROMYCES CEREVISIAE FERMENTATION

- 146192
Pôster
Favoritar este trabalho
Como citar esse trabalho?
Visualizador do Trabalho
View pdf preview

Baixe agora o PDF completo deste trabalho indexado no Galoá Proceedings — uma plataforma referência em publicações acadêmicas, que conecta pesquisadores e ideias inovadoras ao redor do mundo. Aprofunde seu conhecimento e faça parte de uma comunidade científica global.

Ver PDF
Instituições
  • 1 UFSJ
Eixo Temático
  • Compostos bioativos
Palavras-chave
specialty coffee
starter culture
self-induced anaerobic fermentation