Disruption of spent brewer's yeast cells to extract β-glucan: a mini review

- 145209
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Instituições
  • 1 Universidade Federal do Rio de Janeiro, Centro de Tecnologia, Escola de Química
Eixo Temático
  • Processos de purificação e escalonamento
Palavras-chave
brewing industry
Cell disruption
Polysaccharide