Amanda Cristina Castanha da Silva | SLACA 2021 | Galoá Proceedings

Universidade Estadual de Campinas

Amanda Cristina Castanha da Silva

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Immobilization of probiotic microorganisms and application in apple juice fermentation: effects on cell viability and antioxidant properties of the fermented product
Amanda Cristina Castanha da Silva ¹
Ruann Janser Soares de Castro ²
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
Vol 14, 2021 -
144571

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

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Coautores(as) (1)

Ruann Janser Soares De Castro
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