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PROXIMAL COMPOSITION AND PHENOLIC COMPOUNDS CONTENT OF NATURAL AND BLACK GARLIC PEEL FLOUR FOR USE AS AN ANTIOXIDANT IN FOOD
Vol 14, 2021 -144057 -
DETERMINATION OF ANTIOXIDANT AND ANTIMICROBIAL PROPERTIES OF BLACK GARLIC PEELS FOR USE AS A FOOD ADDITIVE
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ANTHOCYANIN-RICH EXTRACT OBTAINED FROM RED GRAPES OF THE CULTIVARS Vitis labrusca AND Vitis vinifera: ANTIOXIDANT POTENTIAL, MICROENCAPSULATION AND STUDY OF COLOR STABILITY
Vol 14, 2021 -144052
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SLACAN 2023
USO DE SORO DE LEITE CAPRINO COMO ENCAPSULANTE DE ANTOCIANINAS OBTIDAS DE JAMBOLÃO (Syzygium cumini)
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