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SLACAN 2023
BUTTER ADDED WITH ENCAPSULATED XYLOOLIGOSACCHARIDE: THE IMPACT ON THE PHYSICAL PARAMETERS
SLACAN 2023
FREE COMMENT ATTACK-EVOLUTION-FINISH (FC-AEF) AS AN APPROACH TO ESTABLISH A TEMPORAL SENSORY PROFILING OF BUTTER ADDED WITH ENCAPSULATED XYLOOLIGOSACCHARIDE
SLACAN 2023
PROCESSING AND PHYSICOCHEMICAL PARAMETERS OF WHEY-BASED POPSICLES SUBMITTED TO OHMIC HEATING
SLACAN 2023
OHMIC HEATING APPLIED AS ALTERNATIVE PROCESSING FOR WHEY-BASED POPSICLES: BIOACTIVE COMPOUNDS AND QUALITY PARAMETERS
SLACAN 2023
EFEITO DA TEMPERATURA E DA TENSÃO NO PROCESSAMENTO DE OVO INTEIRO LÍQUIDO POR AQUECIMENTO ÔHMICO
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