Ana Clarissa dos Santos Pires | CBCTA 2020 | Galoá Proceedings

Departamento de Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciência Exatas e Tecnológicas / UFV

Ana Clarissa dos Santos Pires

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TERMODINÂMICA DE INTERAÇÃO ENTRE CASEÍNA MICELAR-VERMELHO 40
Rafaela Teixeira Rodrigues do Vale Costa ¹
Jaqueline de Paula Rezende ²
Luis Henrique da Silva ³
Ana Clarissa dos Santos Pires ¹
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciência Exatas e Tecnológicas / UFV
² Universidade Federal de Viçosa
³ Departamento de Química / Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas / Universidade Federal de Viçosa
Vol 1, 2020 -
133303

Métodos Analíticos Aplicados em Alimentos

Oral
CINÉTICA E TERMODINÂMICA DE INTERAÇÃO ENTRE BETA-LACTOGLOBULINA E RESVERATROL
Rafaela Teixeira Rodrigues do Vale Costa ¹
Hauster Paula ²
Yara Coelho ³
Luis Henrique da Silva ⁴
Ana Clarissa dos Santos Pires ¹
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciência Exatas e Tecnológicas / UFV
² Departamento de Química / Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas / UFV
³ Departamento de Química / CENTRO DE CIÊNCIAS EXATAS / Universidade Federal de Viçosa
⁴ Departamento de Química / Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas / Universidade Federal de Viçosa
Vol 1, 2020 -
133297

Alimentos funcionais e Saúde

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Coautores(as) (5)

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