Alberto González-Mohino | SENSELATAM 2020 | Galoá Proceedings

Universidad de Extremadura / Instituto de Investigación de Carne y Productos Cárnicos (IPROCAR)

Alberto González-Mohino

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¿CUÁLES SON LOS ATRIBUTOS Y LAS CATEGORÍAS MÁS APRECIADOS EN EL CONSUMO DE LOMO CURADO DE CERDO?
Alberto González-Mohino ¹
Sonia Ventanas ¹
Mario Estévez ¹
Lary Souza Olegário ²
¹ University of Extremadura / Instituto de Investigación de Carne y Productos Cárnicos (IPROCAR)
² Universidade Federal da Paraíba / Departamento de Engenharia de Alimentos
Vol 1, 2020 -
131070

Comportamiento del consumidor

Pôster
PERFIL DINÁMICO Y ACEPTABILIDAD DEL YOGUR NATURAL Y SIN LACTOSA - UN ENFOQUE CON MÚLTIPLES INGESTIONES
Lary Souza Olegário ¹
Alberto González-Mohino ²
Mario Estévez ²
Marta Suely Madruga ¹
Sonia Ventanas ²
¹ Universidade Federal da Paraíba / Departamento de Engenharia de Alimentos
² Universidad de Extremadura / Instituto de Investigación de Carne y Productos Cárnicos (IPROCAR)
Vol 1, 2020 -
131072

Sensometría

Pôster
¿ES LA METODOLOGÍA MULTIPLE-INTAKE TEMPORAL DOMINANCE OF SENSATIONS (TDS) VÁLIDA PARA LA CARACTERIZACIÓN DE DISTINTAS CATEGORÍAS DE LOMO CURADO DE CERDO?
Alberto González-Mohino ¹
Sonia Ventanas ¹
Mario Estévez ¹
Lary Souza Olegário ²
¹ Universidad de Extremadura / Instituto de Investigación de Carne y Productos Cárnicos (IPROCAR)
² Universidade Federal da Paraíba / Departamento de Engenharia de Alimentos
Vol 1, 2020 -
131058

Sensometría

Pôster

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