Alexandre Hargreaves Vieira | SENSELATAM 2020 | Galoá Proceedings

Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal Fluminense

Alexandre Hargreaves Vieira

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THE FREE LISTING TASK FOR DESCRIBING THE SENSORY PROFILING OF DAIRY FOODS: A CASE STUDY WITH MICROFILTERED GOAT WHEY ORANGE JUICE BEVERAGE
Alexandre Hargreaves Vieira ¹
Celso Fasura Balthazar ²
Mônica Marques Pagani ³
Tatiana Colombo Pimentel ⁴
Adriano Gomes da Cruz ⁵
Erick Almeida Esmerino ⁶
¹ Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal Fluminense
² Universidade Estadual de Campinas
³ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
⁴ Instituto Federal do Paraná - Câmpus Paranavaí
⁵ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
⁶ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
Vol 1, 2020 -
131068

Métodos sensoriales y/o emergentes

Oral

Coautores(as) (5)