To cite this paper use one of the standards below:
FOOD CITIZENSHIP AND CONSUMER INSIGHTS ON PRIORITIES DURING THE COVID-19 PANDEMIC
Camilla Correa da Silva Zorzi
Universidade de Brasília
Ahora podrías compartir conmigo tus preguntas, observaciones y felicitaciones.
Crea un temaIntroduction: Food citizenship is the recognition of the obligations and rights of the population regarding food systems. During the pandemic with the covid-19, consumers may have realized the importance of aspects of food citizenship or given priority to other food-related aspects, e.g., safety. Objective: This work investigates the attitude of food consumers toward important topics amid covid-19, with and without the influence of food citizenship principles. Method: We applied an online questionnaire among consumers responsible for food purchasing. First, the concept of food citizenship was introduced to consumers. Then, they completed two sentences referring to a dialogue (projective techniques of completion test). In the first sentence, consumers (N=254) completed: "Well, this theme of food citizenship makes sense to me because the pandemic with the new coronavirus made me realize that...". In the second, consumers (N=223) complemented: "I had never thought about that. Especially not in the middle of the pandemic when I essentially care for...". Each set of responses was submitted to textual analysis by the software Iramuteq to obtain the descendent hierarchical classification (DHC). Results: The first sentence gave rise to five classes related to food citizenship: support for small producers (29.9%), health promotion via food (20.1%), positive impact on the planet (17.8%), knowledge of food origin (16.4%), and awareness and social impact (15.9%). The second sentence yielded another five classes containing what is essential amid the pandemic: care for family health (22.9%), safe food (21%), healthy food (21%), quality food (18.5%), and purchase from local producers (16.6%). The findings indicate that the second approach reinforced the importance of health, safety, food quality, and the support of small producers during the pandemic. However, differently from the first assessment, there were no significant mentions of the importance of caring for the planet and social issues. Conclusion: It seems consumers provide normative aspects (environmental and social issues) when stimulated to think about food citizenship. However, when focusing on what matters during the pandemic, they mention health-related concerns. Supporting small or local producers emerged in both approaches, bringing attention to the current importance of this topic for consumers.
Antonio Bisconsin Junior
Parabéns pelo estudo! Muito bom ver um trabalho discutindo sobre os efeitos da atual pandemia nos consumidores brasileiros. Espero, em breve, ler o artigo de vocês com o trabalho completo. Mas, no final da apresentação fiquei com um questionamento na cabeça. Será que esses efeitos nas prioridades dos consumidores, que surgiram por causa do atual cenário, vão persistir após a pandemia? O que acham?
Felipe Trombete
Olá, parabéns pelo trabalho! Muito interessante e relevante! Gostaria de recomendação sobre essa metodologia de estímulo focado que utilizaram, poderiam indicar referências para estudo da mesma? Obrigado desde já.
Mayra Monteiro Viana
Oi Felipe, obrigada pela sua pergunta!
A técnica que utilizamos faz parte de um grande grupo, o das técnicas projetivas. Ela tem inspiração na psicologia, e são várias as formas de fazer com que o consumidor projete seus sentimentos e percepções sobre o estímulo. Optamos pelo teste de completamento, que se torna bastante lúdico ao utilizar balões de diálogo.
Na minha trajetória acadêmica, uma grande inspiração sobre o tema foi o pesquisador Gaston Ares e outros colaboradores dele, para a aplicação específica com consumidor de alimentos. Aproveite para conhecer alguns, que estarão neste congresso! Recomendo o livro: "Methods in Consumer Research", Volume 1: New Approaches to Classic Methods, e também os artigos com participação do G. Ares. Exemplo:
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0950329312001437
De produção própria, temos esses dois publicados: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0950329315300161 e https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643814002783
Um abraço!
Felipe Trombete
Muito obrigado Mayra pelas indicações e pela atenção na resposta.
Felipe Trombete
Muito obrigado Mayra pelas indicações e pela atenção na resposta.
Con casi 200.000 artículos publicados, Galoá permite a los académicos compartir y descubrir investigaciones de vanguardia a través de nuestra plataforma de publicación académica optimizada y accesible.
Obtenga más información sobre nuestros productos:
This proceedings is identified by a DOI , for use in citations or bibliographic references. Atención: este no es un DOI para el trabajo y, como tal, no se puede usar en Lattes para identificar un trabajo en particular.
Check the link "How to cite" en la página del papel, para ver cómo citar correctamente el papel
Mayra Monteiro Viana
Oi Antonio! Obrigada pelo seu interesse e contato! Espero que possamos repetir a pesquisa em um novo cenário, para conferir em que aspectos teremos persistência de prioridades. Pelo que vemos das projeções para alimentação, muitos dos hábitos vieram para ficar. Estamos mais criteriosos com qualidade e saúde (higiene e limpeza), e dificilmente abriremos mão desses quesitos (novos pré-requisitos!). Porém, com o tempo, pode ser que fiquemos um pouco mais tranquilos e encontremos um equilíbrio. Um exemplo é a questão de higienizar cada um dos itens de supermercado ao chegar em casa, antes de guardar: era muito comum, mas muitas pessoas já estão abrindo mão desse cuidado. Estamos na torcida, mesmo, para que persista a sensibilidade e cuidado com o produtor local e negócios do bairro. Vimos muitos fornecedores familiares sem canal de escoamento e pequenos negócios falindo. Isso criou mecanismos novos (ex. delivery de hortifruti, vouchers) e nos (re)aproximou desses importantes atores da cadeia de alimentos (ex. venda direta). A prioridade de "apoiar pequenos produtores" chamou nossa atenção neste trabalho, pelo peso em que se apresentou. E sabemos como o tema é importante para girar a economia local e tornar nossos territórios mais resilientes, em tempos de pandemia e no futuro!