Ana Clara Dias | SENSELATAM 2020 | Galoá Proceedings

Programa de Pós Graduação em Saúde e Nutrição / ESCOLA DE NUTRIÇÃO / Universidade Federal de Ouro Preto

Ana Clara Dias

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AVALIAÇÃO DA ACEITABILIDADE DE GELEIAS DE JABUTICABA ELABORADAS COM DIFERENTES TIPOS DE AÇÚCARES DURANTE O ARMAZENAMENTO
Vitória Regina Pinto ¹
Ana Clara Dias ¹
Kelly Gandra ²
Patrícia Aparecida Pimenta Pereira ³
¹ Programa de Pós Graduação em Saúde e Nutrição / ESCOLA DE NUTRIÇÃO / Universidade Federal de Ouro Preto
² Departamento de Alimentos / ESCOLA DE NUTRIÇÃO / Universidade Federal de Ouro Preto
³ Universidade Federal de Ouro Preto
Vol 1, 2020 -
130535

Métodos sensoriales y/o emergentes

Pôster
UTILIZAÇÃO DA ANÁLISE DOS FATORES PARALELOS (PARAFAC) PARA AVALIAÇÃO DA ACEITABILIDADE DE DOCES DE BANANA SEM ADIÇÃO DE AÇÚCAR
Ana Clara Dias ¹
Lais Cristina Barbosa ²
Izabela Santos ³
Kelly Gandra ²
Luciana Rodrigues da Cunha ²
Patrícia Aparecida Pimenta Pereira ⁴
¹ Programa de Pós Graduação em Saúde e Nutrição / ESCOLA DE NUTRIÇÃO / Universidade Federal de Ouro Preto
² Departamento de Alimentos / ESCOLA DE NUTRIÇÃO / Universidade Federal de Ouro Preto
³ Escola de Farmácia / Universidade Federal de Ouro Preto
⁴ Universidade Federal de Ouro Preto
Vol 1, 2020 -
130089

Sensometría

Pôster

Coautores(as) (6)

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AVALIAÇÃO DO CONHECIMENTO, ATITUDE E PRÁTICA DO CONSUMIDOR FEMININO E MASCULINO DE SUCOS E GELEIAS DE FRUTAS IRRADIADOS