Ana Carolina Ladeia Solera Centeno | SENSELATAM 2020 | Galoá Proceedings

Universidade Federal de São Paulo

Ana Carolina Ladeia Solera Centeno

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GRÃOS DE PSEUDOCEREAIS COMO MELHORADORES DAS PROPRIEDADES FÍSICAS E ACEITABILIDADE DE PÃES SEM GLÚTEN
Etiene Valéria de Aguiar ¹
Fernanda Garcia dos Santos ²
Ana Carolina Ladeia Solera Centeno ¹
Vanessa Dias Capriles ¹
¹ Universidade Federal de São Paulo
² Universidade Federal de São Paulo - Campus Baixada Santista
Vol 1, 2020 -
131005

Correlación con análisis instrumental

Pôster
DESENVOLVIMENTO E ACEITABILIDADE DE PÃES À BASE DE TRIGO SARRACENO
Etiene Valéria de Aguiar ¹
Fernanda Garcia dos Santos ²
Ana Carolina Ladeia Solera Centeno ¹
Vanessa Dias Capriles ¹
¹ Universidade Federal de São Paulo
² Universidade Federal de São Paulo - Campus Baixada Santista
Vol 1, 2020 -
131006

Correlación con análisis instrumental

Pôster

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