Alany Morais | ICBC 2018 | Galoá Proceedings

Universidade Federal da Paraíba

Alany Morais

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Nutritional characteristics, bioactive compounds and antioxidant potential of juá (Ziziphus joazeiro) fruits from Brazilian semiarid
Priscila Oliveira ¹
Aline Macedo Dantas ²
Marcos Lima ³
Alany Morais ⁴
Graciele S. C. Borges ⁵
¹ Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
² Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional / Universidade Federal da Paraíba
³ Tecnologia em Alimentos / Campus Petrolina / Instituto Federal do Sertão Pernambucano
⁴ Universidade Federal da Paraíba
⁵ Tecnologia de Alimentos / Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional / Universidade Federal da Paraíba
Vol1, 2018 -
94618

Food Design

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