Lorena Silva Pinho | ICBC 2018 | Galoá Proceedings

Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade de São Paulo

Lorena Silva Pinho

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Microencapsulation by spray drying of carotenoid rich extract obtained from guarana peel (Paullinia cupana)
Lorena Silva Pinho ¹
Christianne Elisabete da Costa Rodrigues ²
Carmen Sílvia Favaro Trindade ³
¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade de São Paulo
² ZEA (Departamento de Engenharia de Alimentos) / FZEA (Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos) / Universidade de São Paulo
³ FZEA - USP
Vol1, 2018 -
94537

Food Design

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