Adriana Mercadante

Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Ciências Aplicadas / Universidade Estadual de Campinas

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Papers 4

INFLUENCE OF PHENOLIC COMPOUNDS ON CAROTENOID BIOACCESSIBILITY IN A MIMIC FOOD SYSTEM
Daniele Bobrowski Rodrigues ¹
Lilian Regina Barros Mariutti ²
Adriana Mercadante ³
¹ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
² Universidade Estadual de Campinas
³ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Ciências Aplicadas / Universidade Estadual de Campinas
Vol1, 2018 -
95346

Food Design

Poster
MICROWAVE-ASSISTED EXTRACTION CAN BE USED FOR SELECTIVE EXTRACTION OF ANTHOCYANINS FROM RED ONION
Lilian Regina Barros Mariutti ¹
MARCELLA MARQUES ²
Adriana Mercadante ³
Fabio Yamashita ⁴
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
³ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Ciências Aplicadas / Universidade Estadual de Campinas
⁴ Universidade Estadual de Londrina
Vol1, 2018 -
95261

Food Design

Poster
ANTHOCYANIN PROFILE IS AFFECTED BY MICROWAVE-ASSISTED EXTRACTION CONDITIONS
MARCELLA MARQUES ¹
Lilian Regina Barros Mariutti ²
Adriana Mercadante ³
¹ Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
² Universidade Estadual de Campinas
³ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Ciências Aplicadas / Universidade Estadual de Campinas
Vol1, 2018 -
95262

Food Design

Poster
BIOATIVE COMPOUNDS AND CAROTENOID PROFILE OF PULP AND PEEL OF JACAIACA FRUIT (Antrocaryon amazonicum)
Anna Barbosa ¹
Adriana Mercadante ²
Renan Campos Chisté ³
¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Instituto de Tecnologia / Universidade Federal do Pará
² Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Ciências Aplicadas / Universidade Estadual de Campinas
³ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Pará
Vol1, 2018 -
95287

Food Design

Poster

ICBC 2018

Proceedings of International Congress on Bioactive Compounds and International Workshop on Bioactive Compounds
Proceedings of 1st International Congress on Bioactive Compounds and 2nd International Workshop on Bioactive Compounds - Vol. 1 - 2018

Adriana Mercadante

INFLUENCE OF PHENOLIC COMPOUNDS ON CAROTENOID BIOACCESSIBILITY IN A MIMIC FOOD SYSTEM

MICROWAVE-ASSISTED EXTRACTION CAN BE USED FOR SELECTIVE EXTRACTION OF ANTHOCYANINS FROM RED ONION

ANTHOCYANIN PROFILE IS AFFECTED BY MICROWAVE-ASSISTED EXTRACTION CONDITIONS

BIOATIVE COMPOUNDS AND CAROTENOID PROFILE OF PULP AND PEEL OF JACAIACA FRUIT (Antrocaryon amazonicum)

Co-authors (6)

Lilian Regina Barros Mariutti

Renan Campos Chisté

MARCELLA MARQUES

Anna Barbosa

Fabio Yamashita

Daniele Bobrowski Rodrigues

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