SISTEMATIZANDO A EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL NO ENSINO BÁSICO NO CONTEXTO DO DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL
Detalhes
- Tipo de apresentação: Trabalho
- Eixo temático: TECNOLÓGICAS
- Palavras chaves: Segurança Alimentar e Nutricional; Processamento de Alimentos; Sustentabilidade;
- 1 Unicamp
- 2 Universidade Estadual de Campinas
SISTEMATIZANDO A EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL NO ENSINO BÁSICO NO CONTEXTO DO DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL
Beatriz N.P. Aoki
UNICAMP
Resumo
Dentre os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS), Fome Zero e Agricultura Sustentável, Consumo e Produção Responsáveis são pilares da Segurança Alimentar e Nutricional (SAN). Diversos programas foram implantados ao longo dos anos para assegurar o acesso da população a uma alimentação adequada. Em 2018, a Lei 13.666 incluiu a Educação Alimentar e Nutricional (EAN) no currículo escolar como conteúdo transversal, tal que as escolas tenham papel fundamental na EAN e na SAN do indivíduo. Esse trabalho teve como objetivo: avaliar e desenvolver conteúdos didáticos-pedagógicos e práticas metodológicas aplicáveis no escopo do Ensino Básico para a prática da EAN, em consonância com as ODS e avaliar a habilidades contidas nos componentes curriculares do Ensino Básico da BNCC. Os conhecimentos em EAN foram estruturados em 2 grandes grupos: Conhecimentos Fundamentais (Composição Nutricional, Fundamentos de Processamento, Leitura de Rótulos, Geração de Resíduos e Meio Ambiente) e Fatores Influenciadores da Relação Pessoa-Alimento. Essa compreensão de EAN parece ser mais aprofundada quando em comparação à compreensão tradicional. Considerando esses temas e a BNCC, a EAN não aparece efetivamente entre as habilidades a serem trabalhadas e não há uma cronologia de conhecimento organizada sobre o assunto ao longo do processo educativo. Entretanto, há oportunidades que podem ser aplicadas, considerando a implementação do currículo por cada escola.
Apoio/Financiamento da Pesquisa: SAE/UNICAMP
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Beatriz N.P. Aoki
Olá Tayrine!
Agradecemos muito as sugestões! Sobre a apostila, ainda não temos detalhes, mas nossa intenção é a princípio disponibilizar em alguma plataforma, provavelmente vinculada ao Escritório Campus Sustentável da UNICAMP, mas isso ainda não foi feito.
Mariana Cruz A. Lima
Olá Beatriz e orientadores, parabéns pelo trabalho e pela apresentação disponibilizada aqui. De fato, como já mencionado por Tayrine, a apresentação complementa e expande o descrito em seu texto escrito. Quando lidos em conjunto, fica evidente a relevância do tema e a profundidade do estudo realizado, algo que, aliás, se concretiza na produção do material didático citado. Quanto a este último, gostaria de saber se há a intenção de acompanhar a aplicação em sala de aula, para além de disponibilizá-lo em alguma plataforma. Tal iniciativa, a meu ver, poderia constituir-se como uma boa oportunidade de viabilizar um aprofundamento da pesquisa e, ao mesmo tempo, garantir a efetividade da EAN nas escolas. Neste contexto, e com o intuito de instigar futuras reflexões, pesquisas e ações, faço as provocações a seguir: 1) do ponto de vista político-pedagógico, sabemos que o currículo escrito é apenas parte do currículo real de uma instituição escolar. Assim sendo, como o programa nacional de alimentação escolar (PNAE) dialoga com a EAN?; 2) da perspectiva do trabalho pedagógico potencialmente planejado e executado por professores, como o material didático preparado por vocês pode influenciar na materialização de práticas transdisciplinares? Novamente, parabéns pelo trabalho!