WATERMELON (Citrulus lanatus) JUICE CRYOCONCENTRATION AND IMPACT ON ITS LYCOPENE CONTENT

Isabella de Bona Muñoz; Boaventura, B. C. B.; Nathalia Aceval Arriola; Elane Schwinden Prudêncio; Gielen Delfino dos Santos

XVI World Congress of Food Science and Technology - IUFoST

ISSN: 2304-7992

42389

WATERMELON (Citrulus lanatus) JUICE CRYOCONCENTRATION AND IMPACT ON ITS LYCOPENE CONTENT

Isabella de Bona Muñoz ; Boaventura, B. C. B. ; Nathalia Aceval Arriola ¹ ; Elane Schwinden Prudêncio ² ; Gielen Delfino dos Santos ¹

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Isabella de Bona Muñoz et al. WATERMELON (Citrulus lanatus) JUICE CRYOCONCENTRATION AND IMPACT ON ITS LYCOPENE CONTENT. In: XVI WORLD CONGRESS OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY - IUFOST, 2012, . Anais eletrônicos..., Galoá, 2012. Disponível em: <https://proceedings.science/iufost/papers/watermelon-citrulus-lanatus-juice-cryoconcentration-and-impact-on-its-lycopene-c?lang=pt-br>. Acesso em: 28 Out. 2026. Copiar citação

Isabella de Bona Muñoz, 2022, WATERMELON (Citrulus lanatus) JUICE CRYOCONCENTRATION AND IMPACT ON ITS LYCOPENE CONTENT. Em: XVI World Congress of Food Science and Technology - IUFoST. Campinas : Galoá. 2012. Disponível em: <https://proceedings.science/iufost/papers/watermelon-citrulus-lanatus-juice-cryoconcentration-and-impact-on-its-lycopene-c?lang=pt-br>. Copiar citação

Isabella de Bona Muñoz. (2022, May). WATERMELON (Citrulus lanatus) JUICE CRYOCONCENTRATION AND IMPACT ON ITS LYCOPENE CONTENT. Trabalho apresentado em XVI World Congress of Food Science and Technology - IUFoST. Copiar citação

Isabella de Bona Muñoz, WATERMELON (Citrulus lanatus) JUICE CRYOCONCENTRATION AND IMPACT ON ITS LYCOPENE CONTENT. Em: XVI World Congress of Food Science and Technology - IUFoST; ... Campinas : Galoá; 2012. Disponível em: https://proceedings.science/iufost/papers/watermelon-citrulus-lanatus-juice-cryoconcentration-and-impact-on-its-lycopene-c?lang=pt-br Copiar citação

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Tipo de Apresentação

Pôster

Instituições

¹ Universidade Federal de Santa Catarina ;

² Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)/ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos (CAL)

Eixo Temático

Food Biochemistry

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