Correlations between techniques for determining the meat strict texture

PEREIRA, L.A.; Paulo Sobral

XVI World Congress of Food Science and Technology - IUFoST

ISSN: 2304-7992

43217

Correlations between techniques for determining the meat strict texture

PEREIRA, L.A. ¹ ; Paulo Sobral ²

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Vancouver

PEREIRA, L.A.; Paulo Sobral. Correlations between techniques for determining the meat strict texture. In: XVI WORLD CONGRESS OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY - IUFOST, 2012, . Anais eletrônicos..., Galoá, 2012. Disponível em: <https://proceedings.science/iufost/papers/correlations-between-techniques-for-determining-the-meat-strict-texture?lang=pt-br>. Acesso em: 10 Out. 2026. Copiar citação

PEREIRA, L.A., 2022, Correlations between techniques for determining the meat strict texture. Em: XVI World Congress of Food Science and Technology - IUFoST. Campinas : Galoá. 2012. Disponível em: <https://proceedings.science/iufost/papers/correlations-between-techniques-for-determining-the-meat-strict-texture?lang=pt-br>. Copiar citação

PEREIRA, L.A.. (2022, May). Correlations between techniques for determining the meat strict texture. Trabalho apresentado em XVI World Congress of Food Science and Technology - IUFoST. Copiar citação

PEREIRA, L.A., Correlations between techniques for determining the meat strict texture. Em: XVI World Congress of Food Science and Technology - IUFoST; ... Campinas : Galoá; 2012. Disponível em: https://proceedings.science/iufost/papers/correlations-between-techniques-for-determining-the-meat-strict-texture?lang=pt-br Copiar citação

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Tipo de Apresentação

Pôster

Instituições

¹ Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP/FZEA - Depart. Engenharia de Alimentos ;

² Departamento de Engenharia de Alimentos/ FZEA/USP

Eixo Temático

Food Engineering

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