Stéfani C. G. Marques | IUFoST | Galoá Proceedings

Departamento de Engenharia de Alimentos / UEM

Stéfani C. G. Marques

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EVALUATION OF THE EFFECT OF DIFFERENTS PRE-TREATMENTS OF THE NECTAR PEAR PYRUS COMMUNIS ON PEROXIDASE ACTIVITY (POD) AND POLYPHENOLOXIDASE (PPO)
Food Biotechnology

RITA DE CÁSSIA BERGAMASCO ¹ ; Natália Beluci ² ; Stéfani C. G. Marques ¹ ; Mariana A. Queiroz

¹ Departamento de Engenharia de Alimentos / UEM ;

² Engenharia Química / Centro de Tecnologia / Universidade Estadual de Maringá

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44089
CHICKEN HAMBURGER ADDED OF CALCIFIED PROTEIN FLOUR
Food and Nutrition

Lucinéia A. C. Tonon ; Andre A. Monge ; Natália Beluci ¹ ; Stéfani C. G. Marques ²

¹ Engenharia Química / Centro de Tecnologia / Universidade Estadual de Maringá ;

² Departamento de Engenharia de Alimentos / UEM

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44079
SENSORY EVALUATION AND PHYSICO-CHEMICAL ANALYSIS OF ENERGY DRINKS: COMPARISON BETWEEN TRADEMARKS AND PACKAGING FOR ACCEPTANCE OF ITS CONSUMERS
Sensory and Consumer Science

Andre Alvares Monge Neto ¹ ; Stéfani C. G. Marques ² ; Angélica Vieira ¹ ; Natália Beluci ³ ; Raquel Stroher ⁴

¹ Universidade Estadual de Maringá ;

² Departamento de Engenharia de Alimentos / UEM ;

³ Engenharia Química / Centro de Tecnologia / Universidade Estadual de Maringá ;

⁴ Universidade do Estado de Santa Catarina

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43691

Coautores(as) (8)