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XVI World Congress of Food Science and Technology - IUFoST

ISSN: 2304-7992
Alimentos e Nutrição / FANUT / Universidade Federal de Mato Grosso

Priscila Siqueira

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Trabalhos 1
  • POLYPHENOLS CONTENT AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF BOCAIUVA (ACROCOMIA ACULEATA (JACQ.) LODD EX. MART.

    Bioactive Compounds and Functional Foods
    GABRIELA ALVES MACEDO 1 ; Priscila Siqueira 2
    1 Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS ;
    2 Alimentos e Nutrição / FANUT / Universidade Federal de Mato Grosso
    -
    42731

Coautores(as) (1)

  • GABRIELA ALVES MACEDO

    14 publicações

Publicações em outros proceedings

  • slaca-2017

    Avaliação do Teor de Fenólicos Totais e Capacidade Antioxidante de okara seco em diferentes temperaturas

  • slaca-2017

    Determinação do teor de compostos fenólicos totais e capacidade antioxidante em extrato hidrossolúvel de castanha-do-Brasil

  • slaca-2015

    DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS A PARTIR DE FARINHA DE CASTANHA-DO-BRASIL

  • slaca-2015

    COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E MINERAL DE FARINHA DE CASTANHA-DO-BRASIL

  • slaca-2015

    FERMENTAÇÃO EM ESTADO SÓLIDO DE OKARA PARA A OBTENÇÃO DE NOVOS INGREDIENTES ALIMENTARES

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