OLIVEIRA, L. A. | IUFoST | Galoá Proceedings

Embrapa Mandioca e Fruticultura

OLIVEIRA, L. A.

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CAROTENOID COMPOSITION OF UMBU-CAJÁ FRUITS FROM BAHIA
Bioactive Compounds and Functional Foods

OLIVEIRA, L. A. ¹ ; Natália Soares Janzantti ² ; KIMURA, M. ³ ; FELIPPE, A. C. ; Perez, C. L. ⁴

¹ Embrapa Mandioca e Fruticultura ;

² Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / UNESP / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

³ Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos / Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" - Câmpus de São José do Rio Preto ;

⁴ Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

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44028
SELECTION OF SWEET CASSAVA ACCESSIONS WITH HIGH CONTENT OF CAROTENOIDS
Food Analysis

Tatiane Silva Amorim ; Mabel Ribeiro Sousa ; Eder Jorge de Oliveira ; Vanderlei Silva Santos ; KIMURA, M. ¹ ; OLIVEIRA, L. A. ²

¹ Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos / Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" - Câmpus de São José do Rio Preto ;

² Embrapa Mandioca e Fruticultura

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44022
EVALUATION OF CAROTENOID AND CYANOGEN CONTENT OF CASSAVA CHIP FLOUR
Food Processing

José Luiz Viana de Carvalho ; Jaciene Lopes de Jesus ; Vanderlei Silva Santos ; KIMURA, M. ¹ ; OLIVEIRA, L. A. ²

¹ Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos / Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" - Câmpus de São José do Rio Preto ;

² Embrapa Mandioca e Fruticultura

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Coautores(as) (10)