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Sensory evaluation of Acerola juice (Malpighia Glabra) added of Chitosan
Sensory and Consumer Science

T. L. M. Stamford ¹ ; MAIA R.C.C. ; STAMFORD T.C.M. ; Ilsa Cunha Barbosa ²

¹ Universidade Federal de Pernambuco, Departamento de Nutrição ;

² Agroindústria / Instituto Federal de Pernambuco / IFPE

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Coautores(as) (3)