Lilian Caroline Kramer Biasi | IUFoST | Galoá Proceedings

Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS

Lilian Caroline Kramer Biasi

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THE EFFECTS ON THERMAL BEHAVIOR, MICROSTRUCTURE AND POLYMORPHISM OF THE INTERESTERIFIED FATS FROM SOYBEAN OIL AND FULLY HYDROGENATED SOYBEAN OIL AFTER REMOVAL OF DIACYLGLYCEROLS
Food Processing

Chiu, M. C. ¹ ; Lilian Caroline Kramer Biasi ² ; Theo Guenter Kieckbusch ³

¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos ;

² Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS ;

³ Faculdade de Engenharia Química / UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS

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