Jurandy Do Nascimento Silva | IUFoST | Galoá Proceedings

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO PIAUÍ

Jurandy Do Nascimento Silva

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DETERMINATION OF ANTIOXIDANT ACTIVITY IN VITRO AND QUANTIFICATION OF PHENOLIC COMPOUNDS OBTAINED FROM WASTE PROCESSING OF PULP GUAVA (PSIDIUM GUAJAVA, L.)
Food Analysis

Jurandy Do Nascimento Silva ¹ ; Rayssa Gabriela Costa Lima Porto ² ; José Osvaldo Beserra Carioca ³ ; Bárbara Sousa Cardoso ⁴ ; UCHOA, Ana Maria Athayde ; Alessandro Lima ⁵ ; RODRIGUES, Larissa Lages ; [email protected]

¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Piauí ;

² Universidade Federal do Piauí - Departamento de Nutrição ;

³ Parque de Desenvolvimento Tecnológico / Centro de Tecnologia / Universidade Federal do Ceará ;

⁴ Universidade Federal do Piauí ;

⁵ IFPI

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43932

Coautores(as) (7)

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EVALUATION OF ACTIVITY ANTIOXIDANT PULP MANDACARU (CEREUS JAMACARU) BY METHOD ABTS