DANIEL BARRERA ARELLANO | IUFoST | Galoá Proceedings

Universidade Estadual de Campinas

DANIEL BARRERA ARELLANO

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APPLICATION OF LOW TRANS FAT SOY-BASED FATS DEVELOPED USING AN ARTIFICIAL NEURAL NETWORK (ANN) IN SEMI-SWEET BISCUITS
Food Processing

DANIEL BARRERA ARELLANO ¹ ; CAROLINE JOY STEEL ²

¹ Universidade Estadual de Campinas ;

² Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS

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43430
NEW APPROACH IN PHOSPHORUS DETERMINATION ON COMMERCIAL LECITHIN SAMPLES: ENERGY DISPERSIVE X-RAY SPECTROSCOPY, A FAST AND ACCURANCY WAY.
Food Engineering

RICHTER, W. ¹ ; FERNANDES, G. D. ; DANIEL BARRERA ARELLANO ²

¹ Departamento Tecnologia de Alimentos ;

² Universidade Estadual de Campinas

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42557
THERMAL AND TEXTURAL PROPERTIES OF SOYBEAN OUIL ORGANOGELS STRUCTURED WITH SUGARCANE WAX AND ITS HOT ETHANOL SOLUBLE FRACTIONS
Food Engineering

Julio Cesar Barbosa Rocha ¹ ; Daniel Barrera Arellano ; Daniel Barrera Arellano ²

¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS ;

² Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS

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42450

Coautores(as) (4)

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