Carlos Ducatti | IUFoST | Galoá Proceedings

Centro de Isótopos Estáveis / Instituto de Biociências / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

Carlos Ducatti

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PHYSICOCHEMICAL AND 13C CARBON ISOTOPE EVALUATION IN APPLE WINE AND COMMERCIAL CIDERS
Food Analysis

Alessandro Nogueira ¹ ; Carlos Ducatti ² ; Evandro Tadeu da Silva ; Érika Cristina Lordani da Cunha ; Aline Alberti ¹ ; Gilvan Wosiacki ¹

¹ Universidade Estadual de Ponta Grossa ;

² Centro de Isótopos Estáveis / Instituto de Biociências / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

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Use of stable isotopes 13C and 15N in authentication of amazon prawn (Macrobrachium amazonicum, Heller 1862)
Food Safety

Costa, G.A. ¹ ; Lea Silvia Sant’Ána ² ; Valenti, W. C. ; [email protected] ; Carlos Ducatti ³

¹ Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

² Faculdade de Ciências Agronômicas - Unesp Botucatu / UNESP Botucatu ;

³ Centro de Isótopos Estáveis / Instituto de Biociências / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

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APPLICATION OF STABLE ISOTOPES (δ13C e δ15N) TO DETERMINE SOY PROTEIN IN BEEF HAMBURGERS
Food Engineering

Maria Márcia Pereira Sartori ¹ ; Juliana Célia Denadai ¹ ; Carlos Ducatti ¹ ; José Paes de Almeida Nogueira Pinto ² ; Rhani Ducatti ²

¹ Centro de Isótopos Estáveis / Instituto de Biociências / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

² Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

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Coautores(as) (13)

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