Amanda R. Ruviaro | IUFoST | Galoá Proceedings

Amanda R. Ruviaro

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OXIDATIVE STABILITY OF YELLOW MANDI (PIMELODUS MACULATUS) FILLETS DURING FROZEN STORAGE: EFFECT OF CURCUMA LONGA L. EXTRACT.
Food Biochemistry

Lauren Andrade Vieira ¹ ; Bianca Camargo Aranha ² ; Cristini Escobar Viana ³ ; Cristiano F. Loureiro ; Andréia Quatrin ; Amanda R. Ruviaro ; LARISSA CANHADAS BERTAN ⁴ ; Tatiana Emanuelli ⁵ ; Paula Rossini Augusti ⁶

¹ Universidade Federal do Pampa - Ciência e Tecnologia de Alimentos ;

² UNIPAMPA - Universidade Federal do Pampa ;

³ UNIPAMPA Itaqui; Graduação Ciência e Tecnologia de Alimentos / UNIPAMPA - Universidade Federal do Pampa ;

⁴ Universidade do Estado de Santa Catarina ;

⁵ Universidade Federal de Santa Maria ;

⁶ Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre

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Coautores(as) (8)