ALMEIDA, L.K.L.

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Trabalhos 2

CHEMICAL CHARACTERISTICS, SENSORY AND CALORIC VALUE OF BAR NUTRIENT-BASED REGIONAL RAW MATERIALS.
Sensory and Consumer Science

Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo ¹ ; Marcos Antonio da Mota Araújo ² ; ALMEIDA, L.K.L. ; GOMES, F.D. de ; Maria das Graças Silveira Santos Silva ³ ; Maiara Leal ¹ ; Rayssa Gabriela Costa Lima Porto ⁴ ; Natália Quaresma Costa ⁵ ; Nara Vanessa dos Anjos Barros ⁶ ; Liejy Landim ¹

¹ Universidade Federal do Piauí ;

² Fundação Municipal de Saúde - Teresina ;

³ UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ - UFPI ;

⁴ Universidade Federal do Piauí - Departamento de Nutrição ;

⁵ Departamento de Nutrição / Universidade Federal do Piauí ;

⁶ UFPI

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43857
SENSORY AND CHEMICAL CHARACTERIZATION OF HAMBURGER ENRICHED WITH FIBERS OF CASHEW (Anacardium occidentale L.)
Sensory and Consumer Science

ALMEIDA, L.K.L. ; Marcos Antonio da Mota Araújo ¹ ; Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo ² ; GOMES, F.D. de ; Maria das Graças Silveira Santos Silva ³ ; Natália Quaresma Costa ⁴ ; Rayssa Gabriela Costa Lima Porto ⁵ ; Maiara Leal ² ; Nara Vanessa dos Anjos Barros ⁶ ; Nara Vanessa dos Anjos Barros ⁷

¹ Fundação Municipal de Saúde - Teresina ;

² Universidade Federal do Piauí ;

³ UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ - UFPI ;

⁴ Departamento de Nutrição / Universidade Federal do Piauí ;

⁵ Universidade Federal do Piauí - Departamento de Nutrição ;

⁶ UFPI ;

⁷ Universidade Federal do Piauí / Departamento de Nutrição

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42930

XVI World Congress of Food Science and Technology - IUFoST

ALMEIDA, L.K.L.

CHEMICAL CHARACTERISTICS, SENSORY AND CALORIC VALUE OF BAR NUTRIENT-BASED REGIONAL RAW MATERIALS.

SENSORY AND CHEMICAL CHARACTERIZATION OF HAMBURGER ENRICHED WITH FIBERS OF CASHEW (Anacardium occidentale L.)

Coautores(as) (10)

Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo

Marcos Antonio da Mota Araújo

Natália Quaresma Costa

Rayssa Gabriela Costa Lima Porto

Nara Vanessa dos Anjos Barros

Nara Vanessa dos Anjos Barros

GOMES, F.D. de

Maria das Graças Silveira Santos Silva

Maiara Leal

Liejy Landim