FILMS BASED ON ARARUTA STARCH AND THE INCORPORATION OF JAMBO EXTRACT

A poluição global por plástico é alarmante devido à produção anual de 380 milhões de toneladas métricas de plástico, a maior parte de uso único (descartável), com uma taxa de crescimento anual projetada de 4%. Pesquisadores podem produzir embalagens de filme à base de biopolímeros utilizando resíduos de agronegócios e pequenas propriedades rurais. O amido é uma importante fonte renovável de origem vegetal; ele pode ser extraído da araruta ( Maranta arundinacea L. ), um tubérculo herbáceo que contém alta concentração de amilose, possibilitando a produção de filmes com boas propriedades mecânicas. Nesse contexto, para criar embalagens inteligentes, é necessário incorporar um composto bioativo à formulação, que pode ser extraído do jambo ( Syzygium jambos ), pois adicionará funcionalidade por meio das antocianinas, que são sensíveis a alterações de pH e mudam de cor quando entram em contato com um nível de pH indicativo de alimento impróprio para consumo. Assim, este estudo visa desenvolver e caracterizar um filme biodegradável feito de amido de araruta e incorporando extrato de jambo. Preparamos duas formulações de filme com concentrações de extrato de 10% (J2A) e 30% (J2B). A amostra J2A apresentou um teor de umidade de 10,05% e uma solubilidade de 47,87%, enquanto a amostra J2B apresentou um teor de umidade de 9,92% e uma solubilidade de 16,34%. Os resultados mostram que os valores de teor de umidade entre as formulações foram muito semelhantes, enquanto a solubilidade diferiu de forma mais significativa. Esses resultados podem ter sido influenciados pela porcentagem de extrato de jambo em cada amostra, o que pode ter alterado a estrutura dos componentes da matriz do filme. Assim, a combinação de amido de araruta com extrato de jambo oferece uma alternativa viável para o desenvolvimento de embalagens biodegradáveis, atendendo à crescente demanda por materiais derivados de fontes renováveis ​​e expandindo o mercado de embalagens inteligentes.