EXTRACTION OF BIOACTIVE COMPOUNDS FROM PITAYA PEEL (HYLOCEREUS POLYRHIZUS): EFFECT OF THE SOLVENT ON PHENOLICS, FLAVONOIDS AND ANTIOXIDANT ACTIVITY (FRAP AND DPPH)

A casca da pitaya (Hylocereus polyrhizus) é um subproduto agroindustrial descartado durante o processamento, porém representa uma fonte de compostos bioativos, incluindo compostos fenólicos e flavonoides. Este estudo avaliou o efeito dos solventes de extração, nomeadamente água, etanol e misturas hidroalcoólicas contendo 25%, 50% e 75% de etanol em água (v/v), sobre o teor total de fenólicos, flavonoides e capacidade antioxidante, avaliada pelos métodos DPPH e FRAP, de extratos obtidos da casca de pitaya liofilizada e moída. As cascas foram liofilizadas e moídas até se obter um pó fino e extraídas com cada solvente sob agitação e protegidas da luz. Os compostos fenólicos foram determinados pelo método de Folin-Ciocalteu, os flavonoides pelo método de complexação com cloreto de alumínio e a atividade antioxidante foi determinada pelo ensaio de sequestro do radical DPPH, expresso como EC50, e pela redução férrica (FRAP). Todas as análises foram realizadas em triplicata e os dados foram submetidos à análise de variância (ANOVA), com as médias comparadas pelo teste de Tukey a 5% de significância. Os resultados mostraram que nenhum solvente foi superior em todos os parâmetros. O extrato obtido com etanol a 50% apresentou o maior teor de fenólicos totais (84,32 mg GAE.100 g⁻¹) e o maior teor de flavonoides (1738,89 mg equivalentes de catequina.100 g⁻¹), enquanto o
extrato etanólico puro apresentou teor de flavonoides totais não identificado. No ensaio DPPH, o extrato aquoso apresentou a maior eficiência de sequestro de radicais (EC50 = 7,12 g de extrato.g DPPH⁻¹), enquanto o extrato etanólico apresentou a menor atividade (EC50 = 74,24). Em contrapartida, no ensaio FRAP, o extrato etanólico puro demonstrou capacidade redutora superior (75653,37 μL de sulfato ferroso.g⁻¹ de extrato) em comparação aos demais solventes. Os resultados obtidos indicam que o solvente de extração influencia o perfil dos compostos recuperados, sendo a polaridade intermediária da mistura hidroalcoólica a 50% favorável à recuperação de compostos fenólicos e flavonoides, enquanto o meio aquoso potencializou a atividade sequestradora de DPPH e o etanol puro maximizou a redução férrica. A ausência de um solvente ótimo único para todos os parâmetros ressalta a importância da seleção do solvente de extração de acordo com o composto alvo e o mecanismo antioxidante de interesse. Conclui-se que o extrato hidroalcoólico a 50% apresenta maior potencial para a recuperação de compostos fenólicos e flavonoides da casca de pitaya liofilizada, enquanto os extratos aquoso e etanólico puro foram mais eficientes para atividades antioxidantes específicas, corroborando a valorização desse resíduo como fonte de compostos bioativos para a indústria alimentícia. Os autores agradecem à Capes pelo financiamento e ao Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos da Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG) pelo apoio.