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ICBC 2026

ISSN: 2965-2219
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ICBC 2026

4th International Congress on Bioactive Compounds

ISSN: 2965-2219
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Faculty of Food Engineering, UNICAMP, Brazil

Taís Letícia de Oliveira Santos

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Trabalhos 1
  • Development and Optimization of a Cocoa Incubation Process to Mimic Spontaneous Fermentation

    • TEIXEIRA, Lucas 1
    • ARAÚJO, Ana Jady Cavalcanti 1
    • SANTOS, Taís Letícia de Oliveira 1
    • EFRAIM, Priscilla 1
    • 1 Faculty of Food Engineering, UNICAMP, Brazil
    Vol.2, 2025 -
    348000
    Innovative Processing of Bioactive Compounds - (IP)
    Pôster

Coautores(as) (3)

  • Priscilla Efraim

    3 publicações

  • Lucas Teixeira

    1 publicação

  • Ana Jady Cavalcanti Araújo

    1 publicação

Publicações em outros proceedings

  • SLACAN 2025

    Influência do tamanho das sementes na incubação do cacau

  • SLACAN 2025

    TERRA DIATOMÁCEA USADA: CARACTERIZAÇÃO E POTENCIAL DE REUSO

  • SLACAN 2025

    French-style breads with annatto bran addition: effects on bread technological characteristics

  • SLACAN 2025

    Physicochemical and Technological Characterization of Annatto Bran: Potential for Application in the Food Industry

  • SLACAN 2025

    VALORIZATION OF CAMBUCI (CAMPOMANESIA PHAEA) BY-PRODUCTS: COLOR ATTRIBUTES AND PROXIMATE COMPOSITION

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