Luis Carlos Rosa | ICBC 2026 | Galoá Proceedings

Surreal Bisks

Luis Carlos Rosa

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Effect of processing conditions on phenolic compounds, antioxidant activity, and anthocyanin retention in jabuticaba-based sticks
TARONE, Adriana Gadioli ¹
ROSA, Luis Carlos ²
TERAMOTO, Juliana Rolim Salomé ³
¹ Agronomical Institute of Campinas
² Surreal Bisks
³ Instituto Agronômico de Campinas
Vol.2, 2025 -
348123

Innovative Processing of Bioactive Compounds - (IP)

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