Gisele Marcondes Luz | ICBC 2026 | Galoá Proceedings

Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP

Gisele Marcondes Luz

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Protein digestibility and amino acid bioaccessibility of fava bean protein-enriched chocolate under adult and older adult in vitro digestion models
LUZ, Gisele Marcondes ¹
MUÑOZ-PINA, Sara ²
TONIN, Isabela Portelinha ¹
EFRAIM, Priscilla ¹
PALLONE, Juliana Azevedo Lima ¹
ANDRÉS, Ana ²
¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP
² Universitat Politècnica de València
Vol.2, 2025 -
345494

Food and Health - (FH)

Pôster

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