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ICBC 2026

ISSN: 2965-2219
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ICBC 2026

4th International Congress on Bioactive Compounds

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Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP

Carolina Siqueira Franco Picone

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Trabalhos 1
  • Ultrasound-assisted recovery of proteins from cassava wastewater: effects on digestibility and antinutritional compounds

    • ZANINA, Isabela Ribeiro 1
    • SILVA, Aurenice da 2
    • CUNHA, Rosiane Lopes da 1
    • MICHELON, Mariano 3
    • PICONE, Carolina Siqueira Franco 1
    • 1 Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP
    • 2 unicamp
    • 3 Universidade Federal do Rio Grande
    Vol.2, 2025 -
    348241
    Proximate Composition, Physicochemical Analyzes - (PCA)
    Pôster

Coautores(as) (4)

  • Isabela Ribeiro Zanina

    1 publicação

  • Aurenice da Silva

    1 publicação

  • Rosiane Lopes da Cunha

    1 publicação

  • Mariano Michelon

    1 publicação

Publicações em outros proceedings

  • XV CIBIA

    Physicochemical and Structural Characterization of Ultrasound-Modified Proteins Recovered from Cassava Wastewater

  • SLACAN 2025

    UNVEILING THE TECHNO-FUNCTIONAL PROPERTIES OF MANIPUEIRA PROTEIN AND THEIR IMPROVEMENT BY ULTRASOUND

  • SLACAN 2025

    Microencapsulation of betacyanins from red dragon fruit (Hylocereus polyrhizus) peels grown in the amazon: optimization and analysis of functional properties

  • SLACAN 2025

    Multivariate analysis and thermal degradation kinetics of betacyanins obtained from Hylocereus polyrhizus for agricultural applications

  • SLACAN 2025

    Influência do ultrassom nas propriedades emulsificante e espumante da proteína de semente de uvaia (Eugenia pyriformis)

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