Anna Rafaela Cavalcante Braga Cavalcante Braga | ICBC 2026 | Galoá Proceedings

Universidade Federal de São Paulo

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SpiruPower® INCORPORATION INTO VEGAN COCOA CAKE: EFFECTS ON FUNCTIONAL PROPERTIES
Lemos, Eduarda ¹
SOUTO, Renata Nolasco Braga ¹
BüRCK, Monize ¹
BRAGA, Anna Rafaela Cavalcante ¹
¹ Universidade Federal de São Paulo | (Federal University of São Paulo)
Vol.2, 2025 -
348238

Proximate Composition, Physicochemical Analyzes - (PCA)

Pôster
ELECTROSPUN COMPOSITES CARRYING POSTBIOTICS AND SPIRULINA BIOMASS IN A MEAT-FREE DELI HAM ANALOGUE: IN VITRO DIGESTIBILITY
Lemos, Eduarda ¹
BÜRCK, Monize ¹
SILVA, Raphaela Chaves Ferreira da ¹
BRAGA, Anna Rafaela Cavalcante ¹
¹ Universidade Federal de São Paulo | (Federal University of São Paulo)
Vol 4, 2026. -
348506

Proximate Composition, Physicochemical Analyzes - (PCA)

Pôster
In Vitro Bioaccessibility of 3D-Printed Snacks Containing Spirulina
BÜRCK, Monize ¹
NUNES, Maria Cristiana ²
RAYMUNDO, Anabela ²
ASSIS, Marcelo ³
BRAGA, Anna Rafaela Cavalcante Braga Cavalcante ¹
¹ Federal University of São Paulo
² University of Lisbon
³ São Paulo State University (UNESP)
Vol 4, 2026. -
348377

Proximate Composition, Physicochemical Analyzes - (PCA)

Pôster
Protein Bioaccessibility in Meat-Free Deli Ham Enriched with Electrospun Spirulina Biomass
BÜRCK, Monize ¹
ASSIS, Marcelo ²
CAVACO, Andreia ³
CARVALHO, Lisiane ⁴
NUNES, Maria Cristiana ³
SOUSA, Isabel ⁵
RAYMUNDO, Anabela ³
BRAGA, Anna Rafaela Cavalcante Braga Cavalcante ¹
¹ Federal University of São Paulo
² São Paulo State University (UNESP)
³ University of Lisbon
⁴ Universidade de Lisboa
⁵ Instituto Superior de Agronomia, Universidade de Lisboa
Vol 4, 2026. -
348249

Proximate Composition, Physicochemical Analyzes - (PCA)

Pôster

Coautores(as) (11)

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